Çikolatalı ve Yer Fıstıklı Tart Tarifi

G: Güncelleme: 13:38, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Çikolatalı ve Yer Fıstıklı Tart Tarifi, kakaolu tabanı ve parlak ganajıyla yoğun bir tatlıdır. Bitter çikolata, krema ve yer fıstığı ezmesiyle hazırlanan bu tart tarifi, kahve yanına güçlü bir seçenek sunar; nasıl yapılır adımları dikkatle uygulandığında kıvamı kolayca tutar.

Hazırlanma Süresi3 saat 40 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori551 kcal

Çikolatalı ve Yer Fıstıklı Tart Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

5/4 su bardağı beyaz un
1/4 su bardağı toz kakao
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 çimdik tuz
115 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
1 adet yumurta sarısı (soğuk)

Krema Malzemeleri

3/4 su bardağı krema
150 gram bitter çikolata (doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin

2 çorba kaşığı yer fıstığı ezmesi

Çikolatalı ve Yer Fıstıklı Tart Nasıl Yapılır?

1/4

Un, kakao, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotuna alıp karıştırın. İçine küp küp doğranmış tereyağını da ekleyip birkaç kez daha çalıştırın. Yumurta sarısını da ekleyip bütünleşene kadar çalıştırın. Hamura disk şeklini verip streç filme sarın en az 1 saat tercihen 5 saat buzdolabında dinlendirin.

5/4 su bardağı beyaz un
1/4 su bardağı toz kakao
1 çimdik tuz
115 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
1 adet yumurta sarısı (soğuk)

Ekipmanlar:

Mutfak robotu

2/4

Fırını önceden 190 derece ısıtın. Hamuru iki pişirme kağıdı arasında, 23 cm‘lik yuvarlak ya da orta boy dikdörtgen bir tart kalıbına sığacak şekilde açın ve yerleştirin. Ortasına pişirme kağıdı serip içinin kabarmaması için çiğ nohutla doldurun. Tartı 20 dakika pişirdikten sonra pişirme kağıdı ve nohutları alıp 7 dakika daha pişirin ve soğutun.

Ekipmanlar:

Fırın
Pişirme kağıdı

3/4

Kremayı orta boy bir sahana alıp kaynama noktasına getirip altını kapatın, çikolatalar ve tereyağını ekleyin. Eritip karıştırın. Oda sıcaklığına gelince tartın üzerine dökün ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

3/4 su bardağı krema
150 gram bitter çikolata (doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Fırın
Kase
Mutfak robotu
Pişirme kağıdı
Sos tenceresi
Tart kalıbı

4/4

Bir kasede yer fıstığı ezmesi ve kremayı homojen olacak şekilde karıştırıp çikolatalı tartın üzerine daireler şeklinde damlatın. Bir bıçak yardımıyla ebruli şekiller çizin. Bu haliyle 1 saat daha buzdolabında dinlendirdikten sonra servise hazırdır.

2 çorba kaşığı yer fıstığı ezmesi

Ekipmanlar:

Kase

Püf Noktaları

Tart hamurunda tereyağı ve yumurta sarısının soğuk olması gerekir. Soğuk malzemeler, kakaolu hamurun pişerken gevrek kalmasına yardımcı olur.
Hamuru mutfak robotunda fazla çalıştırmayın. Malzemeler bütünleşince durmak, Çikolatalı ve Yer Fıstıklı Tart Tarifi için sertleşmeyen bir taban sağlar.
Tart tabanını nohutla ağırlık vererek pişirin. Bu yöntem hamurun kabarmasını önler ve çikolatalı kremanın düzgün yayılacağı düz bir yüzey oluşturur.

Servis Önerileri

Çikolatalı ve yer fıstıklı tartı buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyin. Böylece ganaj daha düzgün kesilir ve taban dağılmadan servis edilir.
Bu tatlı, sade Türk kahvesi, espresso, filtre kahve veya şekersiz demli çayla iyi gider. Servis tabağını birkaç kavrulmuş yer fıstığı, ince çikolata rendesi veya az miktarda kakao serpiştirerek tamamlayabilirsiniz.