Çikolatalı Cupcake ve Vanilyalı Krema Tarifi

G: Güncelleme: 13:12, 18/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Yoğun kakao lezzeti ve ipeksi kremasıyla en iyi çikolatalı cupcake ve vanilyalı krema tarifi kusursuz bir uyum sunar. Bu pratik tatlının nasıl yapılır sorusunu tüm aşamalarıyla eksiksiz anlatıyoruz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz çikolatalı cupcake ve vanilyalı krema yapılışı oldukça zahmetsizdir. Mutfakta harikalar yaratmak için hemen aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori437 kcal

Çikolatalı Cupcake ve Vanilyalı Krema Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Kek Malzemeleri

1/2 su bardağı beyaz un
1,5 çorba kaşığı toz kakao
1 çimdik tuz
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
60 gram bitter çikolata (doğranmış)
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Krema Malzemeleri

1 + 3/4 su bardağı süt (ılık)
1 tatlı kaşığı vanilya
3 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 paket krema (soğuk)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar çikolata (rendelenmiş)

Çikolatalı Cupcake ve Vanilyalı Krema Nasıl Yapılır?

1/5

Önce un, tuz ve kakaoyu eleyip bir köşede bekletin. Fırınınızı 175 dereceye ısıtın.

1/2 su bardağı beyaz un
1,5 çorba kaşığı toz kakao
1 çimdik tuz

Ekipmanlar:

Fırın

2/5

Çikolata ve tereyağını birlikte benmari usulü eritin. Eriyince kâseyi tezgaha alıp, vanilya ve şekeri ilave edip tel çırpıcı ile karıştırın.

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
60 gram bitter çikolata (doğranmış)

Ekipmanlar:

Benmari düzeneği

3/5

Şeker de eriyince yumurtaları teker teker ilave edin. En son kuru malzemeleri bir daha eleyerek iki seferde karışıma ilave edin ve sadece karışana kadar karıştırın. Muffin kağıtlarınızı tepsisine yerleştirin, üstte yarım parmak mesafe bırakacak şekilde doldurun ve fırına verin. 25 dakika sonra kürdanla kontrol edin, hafif kırıntılı çıkarsa pişmiş demektir.

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Ekipmanlar:

Fırın
Muffin kağıdı
Muffin tepsisi

4/5

Krema için sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ayrı bir tencerede önce şekeri, vanilyayı ve mısır nişastasını topak kalmadan karıştırın, üzerine yumurta sarılarını ilave edip çırpın. Bir yandan da sıcak olan sütü yavaş yavaş ilave edin. Sütün hepsini ilave edince tencereyi tekrar ocağa alıp bu arada devamlı çırpın. Kaynamaya başlayınca 1 dakika kadar daha çırpıp ocaktan alın ve karıştırarak soğutun. Tamamen soğuyunca kremayı ekleyip çırpın ve buzdolabında 1 saat soğutun.

1 + 3/4 su bardağı süt (ılık)
1 tatlı kaşığı vanilya
3 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı mısır nişastası

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Sos tenceresi

5/5

Krema sıkma torbasına istediğiniz ucu takıp, kremayla doldurun. Cupcakelerin üzerlerini istediğiniz gibi süsleyin. Rendelenmiş çikolata serpin.

Yeteri kadar çikolata (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Krema sıkma torbası

Püf Noktaları

Emülsiyon Dengesi: Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritirken suyun kaynamamasına dikkat etmelisiniz. Yüksek ısı kakao yağının kristal yapısını bozarak karışımın kesilmesine ve topaklanmasına neden olur.
Gluten Kontrolü: Mükemmel bir çikolatalı cupcake ve vanilyalı krema tarifi için kuru malzemeleri hamura ekledikten sonra sadece karışana kadar çırpmalısınız. Fazla çırpmak undaki gluten ağlarını güçlendirerek kekin sertleşmesine yol açar.
Protein ve Isı Etkileşimi: Krema yapımında sıcak sütü yumurtalı karışıma eklerken sürekli ve hızlıca çırpmak şarttır. Bu temperleme işlemi, yumurta sarılarındaki proteinlerin aniden pişerek pıhtılaşmasını kesin olarak engeller.
Malzeme Isısı: Kusursuz bir çikolatalı cupcake ve vanilyalı krema yapılışı sırasında kullanılacak tereyağı ve yumurtaların mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Soğuk malzemeler hamurun homojen şekilde karışmasını ve fırında eşit oranda kabarmasını durdurur.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu ipeksi tatlıyı, yanında şekersiz taze demlenmiş bir filtre kahve veya sıcak bir espresso ile hemen servis edebilirsiniz. Yoğun kakao aroması, şekersiz ve sert içeceklerle damakta kusursuz bir denge kurar.
Sunum aşamasında kremaların üzerine ince rendelenmiş bitter çikolata ve birkaç adet taze ahududu ekleyebilirsiniz. Porsiyonları şık bir ahşap servis tahtasına veya düz porselen tabaklara dizerek oldukça iştah açıcı bir görsel bütünlük oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Çikolatalı cupcake ve vanilyalı krema keki neden fırında çöker?

Fırın kapağının ilk yirmi dakika içinde açılması ani ısı kaybına neden olarak hamurun sönmesine yol açar. Ayrıca kuru malzemeleri gereğinden fazla çırpmak da hamurun fırında hacmini kaybetmesinde büyük rol oynar.

Çikolatalı cupcake ve vanilyalı krema üzerine sıkılan harç neden erir?

Fırından çıkan kekler tamamen oda sıcaklığına gelmeden süsleme işlemi yapıldığında üzerindeki dolgu anında sıvılaşır. Formun bozulmadan kalması için tabanların tamamen soğuması kesinlikle beklenmelidir.

Çikolatalı cupcake ve vanilyalı krema süslemesi için krema torbası şart mı?

Sıkma torbanız yoksa temiz ve sağlam bir buzdolabı poşetinin köşesini küçükçe keserek aynı işlemi kolayca yapabilirsiniz. Dilerseniz bir tatlı kaşığı yardımıyla karışımı keklerin üzerine rustik bir şekilde de yayabilirsiniz.