Çikolata Soslu Kek Tarifi

10:43, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Çikolata soslu kek, yoğun kakaolu dokusu ve pürüzsüz ganajıyla davet sofraları için güvenilir bir tatlıdır. Oda sıcaklığındaki malzemelerle hazırlanan kek, doğru çırpma ve kontrollü pişirme sayesinde yumuşak kalır. Çikolata soslu kek nasıl yapılır, pratik yapılışı ve kıvam sırlarıyla aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori699 kcal

Çikolata Soslu Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

3/2 su bardağı un
3/4 su bardağı toz kakao
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Bir çimdik tuz
110 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı esmer toz şeker
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

Sos Malzemeleri

1/2 su bardağı krema (çiğ)
100 gram bitter çikolata

Süsleme Malzemeleri

1/2 su bardağı orman meyveleri

Çikolata Soslu Kek Nasıl Yapılır?

1/4

Fırınınızı önceden 160 derecede ısıtın. Ayrı bir kapta un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve tuzu eleyip bekletin. Tereyağını açılana kadar mikserle çırpın. Şekeleri ilave edip 3 dakika daha çırpın.

3/2 su bardağı un
3/4 su bardağı toz kakao
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Bir çimdik tuz
110 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı esmer toz şeker
1/2 su bardağı toz şeker

2/4

Yumurtayı ilave edip sadece karışana kadar çırpın. Sütü ilave edip karıştırın. Unlu karışımı iki sefer de sadece karışana kadar çırparak ekleyin. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına döküp 50-70 dakika, kürdanla kontrol ederek pişirin.

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

3/4

Kreması için kaynatma noktasına getirdiğiniz kremaya çikolataları atıp eritin.

1/2 su bardağı krema (çiğ)
100 gram bitter çikolata

4/4

Oda sıcaklığına geldiğinde keke dökebilirsiniz. Taze meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

1/2 su bardağı orman meyveleri

Püf Noktaları

Un, kakao, karbonat ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bu işlem kuru malzemelerin eşit dağılmasını ve kek dokusunun pürüzsüz olmasını sağlar.
Tereyağı, yumurta ve sütü önceden oda sıcaklığına getirin. Aynı sıcaklıktaki malzemeler daha kolay birleşir ve harcın kesilmesini önler.
Yumurtayı ekledikten sonra harcı uzun süre çırpmayın. Unlu karışımı da yalnızca kuru bölgeler kaybolana kadar karıştırarak kekin sertleşmesini engelleyin.
Çikolata soslu kek yapımında kalıbı en fazla üçte iki oranında doldurun. Keki ilk 45 dakika fırının kapağını açmadan pişirin ve sonrasında kürdanla kontrol edin.
Sıcak krema bitter çikolatadaki kakao yağını eriterek parlak bir sos oluşturur. Sosu oda sıcaklığına gelmiş kekin üzerine dökmek, kekin hamurlaşmasını ve ganajın tamamen akmasını önler.

Servis Önerileri

Çikolata soslu keki ganajı hafifçe kıvam aldıktan sonra dilimleyin. Üzerini böğürtlen, frambuaz, yaban mersini veya çilekle tamamlayabilirsiniz.
Yanında sade dondurma ya da az şekerli çırpılmış krema sunabilirsiniz. Filtre kahve, espresso ve şekersiz çay kekin yoğun çikolata lezzetini dengeler.