Ayva ve Orman Meyveli Tart Tarifi

G: Güncelleme: 19:13, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ayva ve orman meyveli tart tarifi en iyi meyveli tatlıdır. Pratik olarak nasıl yapılır diyorsanız adımlar buradadır. Kıyır kıyır tereyağlı hamuru ve meyvelerin mayhoş tadı kusursuz bir lezzet dengesi kurar. Bu nefis tatlının adım adım yapılışı için aşağıdaki detayları inceleyip hemen mutfağa geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori442 kcal

Ayva ve Orman Meyveli Tart Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
120 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

Harç Malzemeleri

1 adet ayva (küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 adet limon
1 kase orman meyveleri
1/2 paket krema

Ayva ve Orman Meyveli Tart Nasıl Yapılır?

1/5

Hamur malzemelerinin hepsini mutfak robotuna alın. Kesik kesik toparlanana kadar çekin. Disk şeklini verip strece sarın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin. Hamurun üçte birini ayırın.

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
120 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

2/5

Pişirme kağıdı serdiğiniz 26 cm’lik tart kalıbınıza göre iki pişirme kağıdı arasında açın ve yerleştirin. Fırınınızı önceden 190 derecede ısıtın. Ortasına pişirme kağıdı serip içinin kabarmaması için çiğ nohutla doldurun. 10 dakika pişirdikten sonra fırından alıp nohutları ve pişirme kağıdını kaldırıp soğutun.

İpucu: Nohutları daha sonraki tart pişirmelerinizde tekrar kullanabilirsiniz.

3/5

Harç için ayvayı, şekeri, limon suyunu ve nişastayı tavaya alıp dirilikleri gidene kadar pişirin, soğutun.

1 adet ayva (küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 adet limon

4/5

Kalan harç malzemelerini karıştırın ve tartın üzerine yayın.

1 kase orman meyveleri
1/2 paket krema

5/5

Kalan 3'te 1'lik hamuru yine iki pişirme kağıdı arasında açın ve ince şeritler halinde kesip örün. Bunları yaparken hamurun soğuk olmasına özen gösterin. Ve tartın üzerine arzu ettiğiniz gibi yerleştirin. Fırça ile hafif çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ilıkken dilimleyip servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun kıyır kıyır bir dokuya sahip olması için tereyağının mutlaka soğuk eklenmesi gerekir. Soğuk yağ, unun gluten bağlarını zayıflatarak tabanın fırında sertleşmesini önler.
Mükemmel ayva ve orman meyveli tart tarifi elde etmek için nişastayı meyvelerin saldığı ılık suyla bağlamalısınız. Isı ile aktifleşen mısır nişastası, meyvelerin suyunu çekerek pürüzsüz bir dolgu oluşturur.
Limon suyundaki doğal asit, ayvaların pişerken kararmasını önler ve meyvenin pektinini ortaya çıkararak harcın kıvam almasını sağlar.
Kusursuz ayva ve orman meyveli tart yapılışı sırasında hamurun üzerine ağırlık yapması için mutlaka çiğ nohut koymalısınız. Kör pişirme adı verilen bu işlem, hamurun fırın içinde kabarmasını tamamen engeller.
Hamuru mutfak robotunda çekerken sadece toparlanana kadar karıştırmalısınız. Gereğinden fazla yoğurmak hamurun elastikiyetini artırıp pişerken küçülmesine yol açar.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu taze meyveli tatlıyı yeni demlenmiş sıcak bir siyah çay veya sade filtre kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Servis esnasında geniş ve mat siyah seramik tabaklar kullanarak orman meyvelerinin canlı renklerini doğrudan ön plana çıkarabilirsiniz.
Dilimlediğiniz sıcak tatlının yanına bir top vanilyalı sade dondurma ekleyerek lezzet profilini zenginleştirmeniz mümkündür. Üzerine hafifçe pudra şekeri serperek sunumunuza şık ve ferah bir detay katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Ayva ve orman meyveli tart hamuruna yoğurt yerine süt konur mu?

Süt hamurun yapısını sıvılaştırarak gevrekliği büyük oranda bozar. Bu nedenle tarifteki ideal yoğunluğu sağlamak için sadece belirtilen ölçüde yoğurt kullanmalısınız.

Ayva ve orman meyveli tart için dondurulmuş meyve uygun mudur?

Dondurulmuş meyveleri tamamen çözdürüp fazla suyunu süzdükten sonra rahatlıkla kullanabilirsiniz. Aksi takdirde salınan fazla su hamurun altını yumuşatıp ıslak bırakır.

Ayva ve orman meyveli tart buzdolabında saklanır mı?

Hava almayan kapalı bir kap içerisinde yaklaşık üç güne kadar tazeliğini korur. Tüketmeden önce oda sıcaklığında bir süre bekletmeniz hamurun lezzetini artıracaktır.