Çekirdekli Krakerler Tarifi

G: Güncelleme: 18:29, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Çekirdekli krakerler, tam buğdayın doyuruculuğu ve ay çekirdeğinin çıtırlığıyla birleşen, ev yapımı en sağlıklı atıştırmalıklardan biridir. Market raflarındaki paketli ürünlere en lezzetli ve güvenilir alternatif olan çekirdekli kraker nasıl yapılır sorusunun cevabı, bu pratik tarifte gizlidir. Ara öğünlerde, çay saatlerinde veya sağlıklı bir atıştırmalık ihtiyacınızda size eşlik edecek bu krakerler, besin değeri yüksek içeriğiyle sofraların en sevilen "kıtır" lezzeti olmaya adaydır.

Hazırlanma Süresi2 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori310 kcal

Çekirdekli Krakerler Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

5/4 su bardağı tam buğday unu
3/2 su bardağı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı kuru kekik
75 gram tereyağı
1/3 su bardağı soğuk su (çok soğuk)

Üzeri İçin

1/2 su bardağı ay çekirdeği (ayıklanmış)

Çekirdekli Krakerler Nasıl Yapılır?

1/3

Un, yulaf ezmesi, tuz, karbonat, kekik ve tereyağını mutfak robotuna alın ve birkaç kez, karışana kadar kesik kesik çekin. Robot çalışırken soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Ekmek kırıntısı şeklinde olunca mutfak robotunu durdurun. Ellerinizle hamuru bir araya getirin, disk şeklini verin, streç filme sarın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

5/4 su bardağı tam buğday unu
3/2 su bardağı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı kuru kekik
75 gram tereyağı
1/3 su bardağı soğuk su (çok soğuk)

2/3

Hamuru iki pişirme kağıdı arasında 2 mm kalınlığında açın, üzerine çekirdekleri serpip biraz bastırın ve istediğiniz şekillerde kesin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve buzdolabında 5 dakika dinlendirin.

1/2 su bardağı ay çekirdeği (ayıklanmış)

3/3

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında kenarları iyice kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Tereyağı Soğukluğu: Hamurun kıyır kıyır bir dokuda olması için tereyağının soğuk olması şarttır; robotta çekerken tereyağının erimemesine ve sadece ufalanmasına dikkat edin.
Soğuk Su: Kullanacağınız suyun "çok soğuk" olması, hamurun işlenmesini kolaylaştırır ve piştiğinde istenen çıtırlığı yakalamanızı sağlar.
İnce Açma: Hamuru 2 mm kalınlığında açmak, krakerlerin pişerken içlerinin hamur kalmadan tamamen çıtırlaşmasını sağlar.
Çekirdekleri Sabitleme: Ay çekirdeklerini hamurun üzerine serptikten sonra merdane veya elinizle hafifçe bastırmak, pişme sırasında çekirdeklerin krakerden dökülmesini önler.
Dinlendirme: Fırına vermeden önce tepsiyi buzdolabında 5 dakika dinlendirmek, krakerlerin fırına girdiğinde yayılmasını engeller ve formlarını korur.

Servis Önerileri

Çekirdekli krakerlerinizi, yanına hazırlayacağınız labne bazlı bir dip sos veya humusun yanında servis ederek çok daha doyurucu bir atıştırmalık tabağı oluşturabilirsiniz.
Farklı bir aroma isterseniz, krakerlerin üzerine pişirmeden önce hafifçe deniz tuzu veya taze biberiye serperek lezzet katmanlarını artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Çekirdekli krakerler için farklı çekirdek kullanılır mı?

Ay çekirdeği harika sonuç verir ancak kabak çekirdeği içi veya susam, çörek otu, haşhaş gibi tohumlarla da tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

Krakerler çok sert olursa ne yapılmalı?

Çok sert olması fırın süresinin uzunluğundan veya hamurun çok ince açılmamasından kaynaklanabilir; bir sonraki denemede pişirme süresini 5 dakika kısaltmayı deneyebilirsiniz.