Brownie Kurabiye Tarifi

10:50, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Brownie kurabiye, kıyır kıyır dış yapısı ve merkezindeki yumuşak, yoğun çikolatalı dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Bu brownie kurabiye tarifi, doğru ısı ve süre yönetimiyle pastane kalitesinde çatlak bir yüzey elde etmenizi sağlar. Çikolata tutkunları için ideal bir atıştırmalık olan bu tarif, pratik adımlarıyla mutfağınızda kısa sürede şahane sonuçlar yaratır.

Hazırlanma Süresi1 saat 12 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori292 kcal

Brownie Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

90 gram bitter çikolata
35 gram tereyağı
1/3 su bardağı toz şeker
1/4 çorba kaşığı granül kahve
1 adet yumurta
1/4 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir çimdik tuz
1/3 su bardağı damla çikolata
1/3 su bardağı fındık (iri dövülmüş)

Brownie Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/3

Bitter çikolata ve tereyağını beraber benmari usulü eritin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Toz şeker, kahve ve yumurtayı mikserle yüksek hızda 3 dakika çırpın.

90 gram bitter çikolata
35 gram tereyağı
1/3 su bardağı toz şeker
1/4 çorba kaşığı granül kahve
1 adet yumurta

2/3

Erimiş çikolatalı karışıma da ilave edip karıştırın. Un, kabartma tozu, tuzu da ekleyin ve karıştırın. Fındık ve damla çikolatayı da ekleyip karıştırın. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat soğutun.

1/4 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir çimdik tuz
1/3 su bardağı damla çikolata
1/3 su bardağı fındık (iri dövülmüş)

3/3

Fırınınızı 175 derece ısıtın. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine, hamurdan birer tatlı kaşığı dolusu alarak aralıklı dizin. 11-12 dakika kadar pişirin. Çok pişerse ortaları ıslak kalmayabilir. Tamamen oda sıcaklığına geldiklerinde servise hazırdır.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri yüksek hızda 3 dakika boyunca çırpmanız, kurabiyenin o meşhur çatlak dokusuna sahip olmasını sağlayan en önemli adımdır.
Hamurun buzdolabında en az 1 saat dinlendirilmesi, kıvamın toparlanmasını ve pişerken yayılma oranının dengelenmesini sağlar.
Brownie kurabiye yaparken pişirme süresini 12 dakikayı geçirmemeniz gerekir; çünkü iç kısmının o özel nemli dokusunu koruması ancak kısa süreli pişirme ile mümkündür.

Servis Önerileri

Kurabiyelerinizi servis ederken üzerlerine çok az deniz tuzu serpiştirmek, bitter çikolatanın aromasını belirginleştirerek derinlik katar.
Yanında buz gibi soğuk bir süt veya yoğun bir aromaya sahip filtre kahve ile ikram ederek lezzet dengesini mükemmelleştirebilirsiniz.
Şık bir sunum için kurabiyeleri dondurma tabağına alıp yanına bir top çikolatalı dondurma ekleyerek de servis yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Brownie kurabiye içerisinde granül kahve kullanmak şart mı?

Granül kahve kullanımı zorunlu değildir ancak çikolatanın tadını ön plana çıkarmak ve lezzeti derinleştirmek için eklenmesi tavsiye edilir.

Brownie kurabiye pişerken yayıldıysa ne yapılmalıdır?

Hamur yayılıyorsa bu durum genellikle oda sıcaklığında çok bekletilmesinden kaynaklanır; hamuru her zaman buzdolabından çıkar çıkmaz tepsiye dizmelisiniz.