Beyaz Çikolata Dolgulu Profiterol Tarifi

G: Güncelleme: 13:23, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Beyaz çikolata dolgulu profiterol, hafif şu hamuru ve pürüzsüz kremasıyla öne çıkan özel bir tatlıdır. Bitter çikolatalı sos, dolgunun tatlılığını dengeler ve pastane lezzetini evde yakalamanızı sağlar. Beyaz çikolata dolgulu profiterol nasıl yapılır sorusunun yanıtı için püf noktalarını ve servis önerilerini inceleyin.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori633 kcal

Beyaz Çikolata Dolgulu Profiterol Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Çikolatalı Katman İçin

1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığı toz kakao
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı (dolusu)
60 gram bitter çikolata

Krema Malzemeleri

1/2 litre süt
1/2 su bardağı nişasta
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 paket vanilya
1 adet yumurta
3 adet yumurta sarısı
80 gram beyaz çikolata (kırılmış)
1/2 paket krema (çırpılmış)

1 ölçü şu hamuru

Beyaz Çikolata Dolgulu Profiterol Nasıl Yapılır?

1/10

Ocakta sütü ağır ateşte kaynama noktasına getirin.

1/2 litre süt

2/10

Bir karıştırma kabına nişastayı, toz şekeri ve vanilyayı ekleyin. Bütün yumurta ve yumurta sarılarını ilave edip bütünleşene kadar balon telle karıştırın.

1/2 su bardağı nişasta
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 paket vanilya
1 adet yumurta
3 adet yumurta sarısı

3/10

Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin ve bir yandan seri şekilde karıştırın ki topaklanma olmasın. Karışımın hepsini tekrardan sütü ısıttığınız tencereye dökün.

4/10

Koyulaşana kadar pişirin. Beyaz çikolatayı ilave edin ve soğuyana kadar karıştırın.

80 gram beyaz çikolata (kırılmış)

5/10

Kremayı kullanacağınız zaman çırpılmış kremayı da ekleyip bütünleşene kadar karıştırın.

1/2 paket krema (çırpılmış)

6/10

Yıldız uç takılmış krema sıkma torbasına doldurun ve buzdolabında soğumaya bırakın.

7/10

Şu Hamuru pişirmek için tepsinizi ve hamurunuzu hazırladıktan sonra ikişer cm aralıklar bırakarak yaklaşık 22 adet kadar profiterol topu sıkın.

İpucu: Sıkarken hamur kopmazsa elinizle koparın ya da bir bıçakla kesin. Üst kısımlarını düzeltmek için parmağınızı ıslatıp düzleyin.

1 ölçü şu hamuru

8/10

Hamuru fırına verip 30-45 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Soğuduklarında keskin bir bıçakla enine kesin ve aralarına kremadan sıkın ve üstlerini kapatın.

9/10

Servis etmeden önce buzdolabında 1 saat soğutun. Bu sırada çikolatalı sosu hazırlayalım. Suyu, toz şekeri, unu, kakao ve tuzu tencerede balon telle karıştırın.

1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığı toz kakao
1 çimdik tuz

10/10

Kalan malzemeleri de ilave edip ocağın altını açın. Koyulaşana kadar pişirin. Akışkan bir kıvamı olmalı. Karıştırarak soğutun. Profiterolü servis ederken üzerinde gezdirin.

1 tatlı kaşığı tereyağı (dolusu)
60 gram bitter çikolata

Püf Noktaları

Şu hamurlarını tepsiye eşit büyüklükte ve aralarında boşluk kalacak şekilde sıkın. Farklı boyutlarda hazırlanan toplar aynı sürede pişmez.
Profiteroller tamamen kızarmadan fırının kapağını açmayın. Hamurdaki suyun oluşturduğu buhar, iç kısmın boş ve kabuğun kabarık olmasını sağlar.
Sıcak sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip sürekli çırpın. Bu işlem, yumurtanın aniden pişmesini ve beyaz çikolatalı kremanın topaklanmasını önler.
Beyaz çikolatayı sıcak kremaya ekleyin ancak çırpılmış kremayı karışım tamamen soğuduktan sonra ilave edin. Sıcak karışım, çırpılmış kremanın hacmini kaybetmesine neden olur.

Servis Önerileri

Profiterolleri beyaz çikolatalı kremayla doldurduktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bitter çikolatalı sosu servis sırasında üzerlerine gezdirerek hamurların erken yumuşamasını önleyebilirsiniz.
Üzerlerini rendelenmiş beyaz çikolata, file badem veya taze frambuazla süsleyebilirsiniz. Yanında şekersiz Türk kahvesi, espresso veya siyah çay servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Beyaz Çikolata Dolgulu Profiterol hamuru neden söner?

Fırın kapağının erken açılması veya hamurların yeterince pişmemesi çökmeye neden olabilir. Dışları iyice kızarıp sertleşmeden fırından çıkarmayın.

Beyaz Çikolata Dolgulu Profiterol bir gün önceden hazırlanabilir mi?

Hamurlar ve krema ayrı ayrı bir gün önceden hazırlanabilir. Hamurların çıtırlığını korumak için içlerini servis gününde doldurun.

Beyaz Çikolata Dolgulu Profiterol sosu neden çok koyu olur?

Sosun uzun süre kaynatılması veya çikolatanın fazla kullanılması kıvamı koyulaştırabilir. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyerek kıvamını açın.

Beyaz Çikolata Dolgulu Profiterol nasıl saklanmalıdır?

Doldurulmuş tatlıları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Hamurlar zamanla yumuşayacağı için aynı gün tüketmek daha iyi sonuç verir.

Beyaz Çikolata Dolgulu Profiterol kreması neden topaklanır?

Sıcak sütün yumurtalı karışıma hızlı eklenmesi topaklanmaya yol açabilir. Sütü ince bir akışla dökerken karışımı sürekli çırpın.