Bal Kabağı Pastası Tarifi
10:11, 13/07/2026, PazartesiLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Bal kabağı pastası, cevizli bisküvi tabanı ve çilekli kremasıyla hafif, dengeli bir tatlıdır. Pişmiş bal kabağının doğal kıvamı, bisküvi ve cevizle birleşerek kolay şekil alan bir taban oluşturur. Bal kabağı pastası nasıl yapılır, pratik hazırlama adımları ve kıvamı koruyan püf noktalarıyla aşağıda yer alıyor.
Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori603 kcal
Bal Kabağı Pastası Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
6 kişilik
- 1 paket pötibör bisküvi
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 kg bal kabağı
- 3 çorba kaşığı beyaz un
- 1 kase çilek
- 2 paket krem şanti
Bal Kabağı Pastası Nasıl Yapılır?
1/3
Kabakları ince ince doğrayıp bir tencereye aktarın, üzerine toz şekeri ilave edip, pişmeye bırakın.
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 kg bal kabağı
2/3
Başka bir tencereye sütü ilave edin, bir çırpıcı yardımıyla aralıksız olarak karıştırırken unu yavaş yavaş
ilave edin. Kaynayana kadar karıştırın. Katılaşmaya başlayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuması için sık sık karıştırarak havalandırın. Ardından tereyağını ekleyip biraz daha karıştırın. Tereyağı eriyince kremşantiyi (paketin üzerinde yazan talimatlara göre hazırlayın) ilave edip karıştırmaya devam edin.
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı beyaz un
- 2 paket krem şanti
3/3
Hazırladığımız kremayı bir kaaseye alın. Bal kabakları 25-30 dakika kadar pişince ocaktan alın ve bir blender yardımıyla püre haline getirin. Bal kabağı püresinin üzerine önce bisküvileri ufalayın, sonra da cevizleri ilave ederek tekrar blenderdan geçirin. Hazırladığınız bal kabağı püresini kelepçeli pasta kalıbına dökün ve iyice yayın. Üzerini kremşantili karışım ile kaplayın. Çilekleri ince ince dilimleyin ve bal kabağı pastasının üzerine dizin. Ceviz parçacıklarıyla da süsleyerek buzdolabına kaldırın. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin. Çabuk donmasını istiyorsanız derin dondurucuda 1 saat bekletebilirsiniz. Daha sonra servis edin.
- 1 paket pötibör bisküvi
- 1 su bardağı ceviz
- 1 kase çilek
Püf Noktaları
- Bal kabağını ince ve eşit parçalar hâlinde doğrayın. Böylece kabaklar aynı sürede pişer ve püre içinde sert parçalar kalmaz.
- Kabak pişerken suyunu tamamen çekmelidir. Sulu kalan püre, bal kabağı pastası tabanının gevşemesine ve kalıptan dağınık çıkmasına neden olabilir.
- Sütlü kremayı hazırlarken unu azar azar ekleyin ve sürekli çırpın. Unun sıvıyla kontrollü birleşmesi topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Krem şantiyi sıcak karışıma eklemeyin. Yüksek sıcaklık krem şantinin yapısını bozabilir ve kremanın istenen yoğunluğa ulaşmasını engelleyebilir.
- Pastayı kalıptan çıkarmadan önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bal kabağı pastası yeterince soğuduğunda tabanı sıkılaşır ve dilimler daha düzgün kesilir.
Servis Önerileri
- Bal kabağı pastasını iyice soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin. Üzerini ince dilimlenmiş çilek, iri kırılmış ceviz ve az miktarda tarçınla süsleyebilirsiniz.
- Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz çay sunabilirsiniz. Servisten 5-10 dakika önce buzdolabından çıkarmak kremanın daha yumuşak bir kıvam kazanmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Pötibör bisküvi yerine yulaflı veya kakaolu bisküvi kullanılabilir. Seçilen bisküvinin şeker oranına göre toz şeker miktarı azaltılabilir.
Bal kabağı püresi fazla sulu kalmış veya pasta yeterince dinlenmemiş olabilir. Püreyi suyunu çekene kadar pişirin ve kalıbı açmadan önce iyice soğutun.
Krem şanti yerine koyu kıvamlı pastacı kreması veya çırpılmış soğuk krema kullanılabilir. Kullanılan kremanın kalıpta şeklini koruyacak yoğunlukta olması gerekir.
Muz, böğürtlen, frambuaz veya nar taneleri kullanılabilir. Sulu meyveleri servis öncesinde eklemek pastanın yüzeyinin sulanmasını önler.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori603k.kal
Enerji2524kJ
Yağ26g
Karbonhidrat79g
Protein10g
recipe.nutrition.saturatedFat10g
recipe.nutrition.sugar64g
Su247g
Lif4g
Kolesterol18mg
Sodyum126mg
Potasyum601mg
Kalsiyum265mg
Demir1mg
Fosfor256mg
Magnezyum73mg
Folik Asit37µg
A Vitamini425µg
C Vitamini42mg
E Vitamini1mg
B3 Vitamini5mg
B5 Vitamini0.44mg
B6 Vitamini0.45mg
B12 Vitamini0.83µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.