Ayvalı Tart Tarifi

09:06, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ayvalı Tart Tarifi, tereyağlı bademli tabanı ve baharatlı ayva harcıyla hazırlanan zarif bir tatlıdır. Dinlenen hamurun kıtır dokusu, limonlu ayva harcı ve yulaflı kırıntı katmanı bu tarifi dengeli kılar. Ayvalı tart nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi2 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori2602 kcal

Ayvalı Tart Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

Harç Malzemeleri

1 tatlı kaşığı toz zencefil
2 adet ayva (rendelenmiş)
1/2 tatlı kaşığı hibisküs
1/4 su bardağı soğuk su
1 adet limon
1 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Taban Malzemeleri

3/2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz badem
130 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı

Üzeri İçin

1/2 su bardağı yulaf ezmesi

Ayvalı Tart Nasıl Yapılır?

1/7

Taban için un, badem ve şekeri mutfak robotuna alıp karıştırın. Tereyağı ve limon kabuğunu ekleyip kesik kesik çalıştırın.

3/2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz badem
130 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

2/7

Yumurtaları da ekleyin. Ekmek kırıntısı görünümünde olunca durdurun.

1 adet yumurta

3/7

Kırıntıları bir araya getirip disk şeklini verin, streç filme sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

4/7

Harç malzemelerini bir tavaya alın ve koyulaşana kadar pişirin. Ayvanın çekirdeklerini içinden alın ve soğumaya bırakın.

1 tatlı kaşığı toz zencefil
2 adet ayva (rendelenmiş)
1/2 tatlı kaşığı hibisküs
1/4 su bardağı soğuk su
1 adet limon
1 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın

5/7

Hamuru iki pişirme kağıdı arasında, 24 cm’lik yuvarlak bir tart kalıbına sığacak şekilde açıp içine yerleştirin.Tartın kabarmaması için üzerine nohut serip tartı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra fırından alıp nohutları ve pişirme kağıdını kaldırıp 15 dakika daha pişirip soğutun.

6/7

Üzeri için malzemeleri mutfak robotuna alın ve kesik kesik çekmeye başlayın, ekmek kırıntısı görünümünde olunca durdurun ve bir tabağa boşaltıp buzdolabında bekletin.

1/2 su bardağı yulaf ezmesi

7/7

Soğumuş tart tabanına soğumuş ayvalı harcı yayın ve üzerine buzdolabındaki hamur kırıntılarını serpin. 5 dakika buzlukta bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilıkken servis edin.

Püf Noktaları

Tereyağını hamura soğuk ve küp küp doğranmış halde ekleyin. Soğuk tereyağı, Ayvalı Tart Tarifi için ağızda dağılan kıtır tabanın temelini oluşturur.
Hamuru mutfak robotunda fazla çalıştırmayın. Ekmek kırıntısı görünümüne gelince durdurmak, hamurun sertleşmesini önler.
Tart hamurunu en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve fırında formunu daha iyi korur.
Ayva harcını nişasta, limon, tarçın ve zencefille koyulaşana kadar pişirin. Limonun asiditesi ayvanın kararmasını yavaşlatır, nişasta harcı bağlar.
Tart tabanını önce ağırlıkla ön pişirin. Bu işlem Ayvalı Tart yapılışı sırasında tabanın kabarmasını ve harçla yumuşamasını önler.

Servis Önerileri

Ayvalı tart ılık servis edildiğinde tereyağlı taban, baharatlı ayva harcı ve yulaflı kırıntı katmanı daha dengeli hissedilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma, kaymak veya hafif çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.
Çay saatlerinde demli çayla, tatlı servisinde ise şekersiz Türk kahvesiyle iyi gider. Sunumda üzerine çok az pudra şekeri serpebilir, tabağı ince ayva dilimi veya taze nane yaprağıyla tamamlayabilirsiniz.