Ayvalı Marmelatlı Kurabiye Tarifi

15:28, 14/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ayvalı marmelatlı kurabiye, gevrek hamuru ve yoğun meyve aromalı dolgusu ile çay saatlerine yakışır. Soğuk tereyağı hamurun ağızda dağılmasını, limon suyu ise ayvanın rengini ve tadını korumasını sağlar. Ayvalı marmelatlı kurabiye nasıl yapılır sorusunun pratik yapılışını ve kıvam ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori463 kcal

Ayvalı Marmelatlı Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Ara Malzemeleri

2 adet ayva (rendelenmiş)
1 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı limon suyu

1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
150 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
2 su bardağı un
1 paket vanilya

Ayvalı Marmelatlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/4

Kurabiye malzemelerini bıçaklı bir mutfak robotuna alın ve kesik kesik toparlanana kadar çekin. Elinizle toparlayın strece sarıp buzdolabına kaldırın ve 1 saat dinlendirin.

1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
150 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
2 su bardağı un
1 paket vanilya

2/4

Marmelat malzemelerini bir tencereye alın ve kısık ateşte kendini salıp jelleşene kadar pişirin. Blendırdan geçirin ve soğutun.

2 adet ayva (rendelenmiş)
1 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı limon suyu

3/4

Hamuru iki pişirme kâğıdı arasında 5-6 mm kalınlığında açın ve istediğiniz kurabiye kalıpları ile kesin, pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.

4/4

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15- 20 dakika renk alana kadar pişirin. Soğuyan kurabiyelerin aralarına ayva marmeladı sürün ve kapatıp servis tabaklarına dizin.

Püf Noktaları

Tereyağını soğuk kullanın ve hamuru mutfak robotunda kesik hareketlerle karıştırın. Yağın fazla erimemesi, kurabiyelerin gevrek ve ağızda dağılan bir doku kazanmasını sağlar.
Hamuru yalnızca toparlanana kadar işleyin. Fazla karıştırmak undaki gluteni geliştirerek ayvalı marmelatlı kurabiyenin sertleşmesine neden olabilir.
Rendelenmiş ayvayı limon suyuyla birlikte pişirin. Limonun asiditesi kararmayı azaltırken marmeladın meyve tadını daha belirgin hâle getirir.
Marmeladı kısık ateşte fazla suyunu çekene kadar pişirin ve tamamen soğutun. Sıcak veya akışkan dolgu, kurabiyelerin yumuşamasına ve katların kaymasına yol açar.
Tarif verilerinde ayva marmeladı için ayrı bir şeker ölçüsü belirtilmemiştir. Daha tatlı bir dolgu isteniyorsa şeker miktarı ayvanın tadına göre kontrollü biçimde eklenmelidir.

Servis Önerileri

Ayvalı marmelatlı kurabiyeleri birleştirdikten sonra kısa süre dinlendirip servis edebilirsiniz. Üzerlerine ince bir kat pudra şekeri serpebilir veya kenarlarını çekilmiş fındıkla süsleyebilirsiniz.
Yanında demli siyah çay, tarçınlı bitki çayı veya sade Türk kahvesi sunabilirsiniz. Kurabiyeleri açık renkli bir servis tabağında ayva dilimleriyle birlikte sunmak hoş bir görünüm sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Ayvalı marmelatlı kurabiye neden sert olur?

Hamurun fazla karıştırılması, çok un eklenmesi veya uzun süre pişirilmesi sertliğe neden olabilir. Kurabiyeleri kenarları hafifçe renk aldığında fırından çıkarın.

Ayvalı marmelatlı kurabiye marmeladı neden akışkan kalır?

Ayvanın suyunu yeterince çekmemesi dolgunun akışkan olmasına yol açar. Karışımı kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin ve soğumadan kullanmayın.

Ayvalı marmelatlı kurabiye hazır marmelatla yapılır mı?

Evet, koyu kıvamlı hazır ayva marmeladı kullanılabilir. Çok akışkan ürünleri kısa süre pişirerek yoğunlaştırın.

Ayvalı marmelatlı kurabiye bir gün önceden hazırlanır mı?

Kurabiyeler bir gün önceden pişirilebilir. Gevrek dokuyu korumak için marmeladı servis gününde sürmek daha iyi sonuç verir.