Ananas Dolgulu Kurabiye Tarifi

G: Güncelleme: 14:55, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ananas dolgulu kurabiye, kıyır hamuru ve ferah meyve dolgusu sayesinde dengeli bir tatlıdır. Limonla canlanan ananas harcı, mısır nişastasıyla akmayan bir kıvam kazanır. Ananas dolgulu kurabiye nasıl yapılır diye merak ediyorsanız kolay yapılışını, püf noktalarını ve servis önerilerini inceleyin.

Hazırlanma Süresi2 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori320 kcal

Ananas Dolgulu Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Harç Malzemeleri

1 dilim ananas (rendelenmiş)
1/2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1+1/3 su bardağı un
1 çimdik tuz
1 adet yumurta sarısı
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı mısır unu

Ananas Dolgulu Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur malzemelerini bıçaklı bir mutfak robotunda kesik kesik toparlanana kadar çekin. Buzdolabında 2 saat dinlendirin.

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1+1/3 su bardağı un
1 çimdik tuz
1 adet yumurta sarısı
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı mısır unu

2/4

Dolgusu için malzemeleri bir tencerede koyulaşana kadar pişirin ve soğutun.

1 dilim ananas (rendelenmiş)
1/2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası

3/4

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde açın. Soğuyan ananaslı harçtan bir tatlı kaşığı paylaştırın ve istediğiniz gibi kapatıp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verin.

4/4

5 dakika buzdolabında dinlendirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamur malzemelerini mutfak robotunda kesik kesik çalıştırarak birleştirin. Uzun süre karıştırmak tereyağını ısıtır ve kurabiyelerin kıyır dokusunu azaltır.
Hamuru şekillendirmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Soğuyan yağ yeniden sertleşir ve hamurun pişerken fazla yayılmasını önler.
Ananas harcını koyu ve sürülebilir bir kıvama gelene kadar pişirin. Mısır nişastası meyvenin suyunu bağlarken limon suyu, şekerin yoğunluğunu dengeler.
Dolguyu hamura eklemeden önce tamamen soğutun. Sıcak harç tereyağını eritebilir, hamurun yumuşamasına ve kurabiyelerin açılmasına neden olabilir.
Ananas dolgulu kurabiyeleri şekillendirdikten sonra kısa süre yeniden soğutun. Hamurun kenarlarını sıkıca kapatmak, meyveli dolgunun fırında dışarı taşmasını engeller.

Servis Önerileri

Ananas dolgulu kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside 10 dakika dinlendirin. Tamamen soğuduklarında üzerlerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyebilirsiniz.
Kurabiyeleri taze ananas parçaları, Hindistan cevizi rendesi veya ince çekilmiş Antep fıstığıyla sunabilirsiniz. Yanında siyah çay, filtre kahve ya da sade süt servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Ananas dolgulu kurabiye neden yayılır?

Hamurun yeterince soğutulmaması veya tereyağının hazırlık sırasında fazla ısınması yayılmaya neden olabilir. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri fırına vermeden önce yeniden soğutun.

Ananas dolgulu kurabiye konserve ananasla yapılabilir mi?

Evet, suyu iyice süzülmüş konserve ananas kullanılabilir. Konserve ürün daha tatlıysa dolguya eklenen şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Ananas dolgulu kurabiye mısır unu olmadan yapılabilir mi?

Evet, mısır unu çıkarılabilir ve yerine aynı miktarda normal un eklenebilir. Ancak mısır unu hamura daha gevrek bir doku kazandırır.

Ananas dolgulu kurabiye nasıl saklanmalıdır?

Tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Meyveli dolgu nedeniyle daha uzun süre bekletilecekse buzdolabına kaldırılmalıdır.

Ananas dolgulu kurabiye iç harcı neden akar?

Harcın yeterince koyulaştırılmaması veya sıcakken hamura eklenmesi akmasına yol açabilir. Dolguyu yoğun bir kıvama gelene kadar pişirin ve tamamen soğutun.