Pestolu Makarna Tarifi

G: Güncelleme: 13:55, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fesleğen ve parmesanın uyumuyla hazırlanan pestolu makarna tarifi, pratik öğünler için en iyi seçenektir. Cevizli sosuyla öne çıkan bu nefis lezzet nasıl yapılır diye düşünüyorsanız kesinlikle doğru yerdesiniz. Aromatik kokusuyla iştah kabartan pestolu makarna yapılışı için aşağıdaki püf noktalarını hemen inceleyerek şık bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1023 kcal

Pestolu Makarna Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 paket makarna
1 paket krema
1 tatlı kaşığı tereyağı

Servis Malzemeleri

2 çorba kaşığı çam fıstığı

Sos Malzemeleri

1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
1 demet taze fesleğen (ayıklanmış)
75 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz

Pestolu Makarna Nasıl Yapılır?

1/3

Pesto sos için doğranmış cevizleri tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun. Kalan malzemelerle beraber robota atın ve macun kıvamına gelene kadar çekin.

1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
1 demet taze fesleğen (ayıklanmış)
75 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz

2/3

Makarnayı istediğiniz dirilikte haşlayın ve süzdürün. Kremayı bir tavada kaynama noktasına getirin ve içine pesto sosu katıp bir taşım kaynatın. Tereyağını başka bir tavada eritin. Makarnaları içine atıp tuzunu serpin ve alt üst edin. Servis tabağına makarnadan alın ve üzerine kremalı pesto sostan yayın.

1 paket makarna
1 paket krema
1 tatlı kaşığı tereyağı

3/3

Servis için çam fıstıklarını bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve soğuması için kenara alın. Servis ederken de kavrulmuş çam fıstıklarını serpin.

2 çorba kaşığı çam fıstığı

Püf Noktaları

Kusursuz bir pestolu makarna yapılışı için fesleğenleri robota atmadan önce iyice kurulayın. Fesleğenin yapısındaki uçucu yağlar suyla temas ettiğinde hızla kararır ve sosun canlı yeşil rengini kaybetmesine neden olur.
Krema ve parmesan peynirini birleştirirken ocağın altını kesinlikle kısık ateşte tutun. Yüksek ısı peynirin içerdiği proteinlerin aniden pıhtılaşmasına yol açarak sosun kesilmesine ve dokusunun bozulmasına sebep olur.
Lezzetli bir pestolu makarna tarifi elde etmek için cevizleri sosa eklemeden önce mutlaka tavada hafifçe kavurun. Isı işlemi cevizin doğal yağlarını açığa çıkararak harcın lezzet profilini belirgin şekilde artırır.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu kremalı ve fesleğenli tabağı, zeytinyağlı mevsim yeşillikleri veya hafif ekşili bir domates salatası ile servis edebilirsiniz. İçecek olarak yanında bol buzlu maden suyu veya şekersiz ev yapımı soğuk çay oldukça ferahlatıcı bir uyum yakalar.
Sunum aşamasında geniş ve çukur porselen tabaklar kullanarak sosun daha şık görünmesini sağlayabilirsiniz. Tabağın üzerine kavrulmuş çam fıstıklarını serpiştirip kenarına bütün bir taze fesleğen yaprağı yerleştirerek misafirlerinize iştah açıcı bir sofra sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Pestolu makarna sosu önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilir mi?

Hava almayan cam bir kavanozda, üzerini tamamen kapatacak kadar sızma zeytinyağı ekleyerek bir haftaya kadar güvenle saklayabilirsiniz. Zeytinyağı tabakası yeşilliklerin havayla temasını keserek kararmasını tamamen engeller.

Pestolu makarna glutensiz bir diyete nasıl uyarlanır?

Kullanılan buğday bazlı ürün yerine karabuğday, nohut veya mercimek unundan üretilmiş alternatifleri tercih etmeniz yeterlidir. Karışımın içerisindeki diğer tüm taze malzemeler zaten doğal olarak glutensizdir.

Pestolu makarna ertesi gün ısıtılarak tüketilir mi?

İçerisindeki peynir soğudukça katılaşacağı için kısık ateşte çok az süt ilavesiyle yavaşça ısıtmanız gerekir. Yüksek ateşte aniden ısıtmak taze bitkilerin acılaşmasına yol açar.