Pasta Kalıbında Makarna Tarifi

G: Güncelleme: 14:35, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pasta kalıbında makarna, şık sunumu ve zengin içeriğiyle klasik makarna tariflerini bir üst seviyeye taşıyan gösterişli bir ana yemektir. Beşamel sosun kremsi dokusu, kıymalı harç ve sebzelerin uyumuyla birleşerek fırında pasta kalıbında makarna tarifini eşsiz kılar. Davet sofralarına çok yakışan bu pratik lezzeti evinizde nasıl yapılır, işte uzman dokunuşlarla hazırlanan o özel rehber.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1127 kcal

Pasta Kalıbında Makarna Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

Beşamel Sos İçin

2 çorba kaşığı beyaz un
1,5 su bardağı süt

Harç Malzemeleri

150 gram kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Yarım paket makarna

Üzeri İçin

1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Pasta Kalıbında Makarna Nasıl Yapılır?

1/5

Beşamel sos için un ve tereyağını bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve soğuması için kenara alın.

2 çorba kaşığı beyaz un

2/5

Kıyma ile yağları ayrı bir tavaya alın ve eze eze suyunu çekene kadar kavurun. Soğan ve havucu da ilave edip solana kadar kavurun. Tuz ve karabiberini ilave edip altını kapatın.

150 gram kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/5

Makarnayı haşlayıp süzdürün. Yağlı kâğıt serdiğiniz küçük boy kelepçeli kalıbı yağlayın.

Yarım paket makarna

4/5

Beşamel sosa sütü balon telle karıştırarak ilave edin ve bir taşım koyulaşana kadar pişirin. Makarnalara tuz serpin ve kalıba döşeyin. Üzerine beşamel sosu gezdirin ve aralarına girmesini sağlayın. Kıymalı harcı da yayın.

1,5 su bardağı süt

5/5

Kaşar peyniri ile üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir bıçak yardımıyla kenarlarını kurtarın ve kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.

1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Püf Noktaları

Makarnaları haşlarken haşlama suyuna bir miktar sıvı yağ eklemek, kalıba döşerken birbirlerine yapışmalarını engelleyerek daha muntazam bir form oluşturmanızı sağlar.
Beşamel sosun topaklanmaması için un ve tereyağı kavrulduktan sonra sütün mutlaka oda sıcaklığında olması ve sürekli çırpılması şarttır.
Kıymalı harçta kullanılan rendelenmiş havucun suyunu hafifçe sıkarsanız, pişerken makarnanın fazla yumuşamasını önleyerek diri bir doku elde edebilirsiniz.
Kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına yağlı kağıt yerleştirmek, servis sırasında pasta kalıbında makarna dilimlerinin kalıptan pürüzsüzce çıkmasını garantiler.
Fırından çıkardığınız makarnayı hemen kalıptan çıkarmayın; yaklaşık 10 dakika dinlendirirseniz içindeki soslar stabilize olur ve dilimler dağılmaz.

Servis Önerileri

Pasta kalıbında makarna, görsel olarak iddialı olduğu için sunumda sadelikten yana olmalısınız. Tabağın yanına ekleyeceğiniz taze roka yaprakları veya balsamik sirke ile hafifçe karıştırılmış yeşil salata, beşamel sosun ağırlığını dengeler.
İçecek olarak ise naneli bir ayran veya buzlu bir bardak taze sıkılmış domates suyu, yemeğin lezzetini ön plana çıkaracaktır. Servis sırasında dilimlerin üzerine taze çekilmiş karabiber serpmek, görsel derinliği artıracaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Pasta kalıbında makarna için kelepçeli kalıp şart mı?

Kelepçeli kalıp servis kolaylığı sağlar ancak elinizde yoksa yağlanmış borcam veya fırın kabı da kullanılabilir, dilimleme biraz daha dikkat gerektirir.

Pasta kalıbında makarna yapımında beşamel sos yerine ne kullanılabilir?

Daha hafif bir seçenek isterseniz, krema ve yumurta sarısı karışımı beşamel sosun yerini tutabilir ancak geleneksel lezzet için beşamel tercih edilmelidir.

Pasta kalıbında makarna fırında neden kurur?

Beşamel sosun kıvamının çok koyu olması veya makarnaların haşlanırken gereğinden fazla pişmesi kurumaya neden olabilir; sosun akışkanlığını sütle artırabilirsiniz.