Mantarlı Gnocchi Tarifi

11:48, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Mantarlı Gnocchi Tarifi, patates hamuru ve sarımsaklı mantar sosuyla hazırlanan pratik bir İtalyan yemeğidir. Haşlanmış patatesin un ve yumurtayla bağlanması, mantarın suyunu çekerek lezzetini yoğunlaştırması bu tarifi dengeli kılar. Mantarlı gnocchi nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori255 kcal

Mantarlı Gnocchi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

2 su bardağı patates (haşlanmış ezilmiş)
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çimdik tuz

2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 paket mantar (doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı soya sosu

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tereyağı

Mantarlı Gnocchi Nasıl Yapılır?

1/6

Hamur için malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanınca streçe sarın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.

2 su bardağı patates (haşlanmış ezilmiş)
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çimdik tuz

Ekipmanlar:

Streç film
Yoğurma kabı

2/6

Unlanmış tezgâhta hamurdan bezeler koparıp parmak kalınlığında rulo yapın. Bıçakla küp küp parçalar kesin.

Ekipmanlar:

Kevgir
Streç film
Tava
Tencere
Yoğurma kabı

3/6

Bir yandan yapışmaz bir tavaya sarımsak, mantar ve zeytinyağını alıp suyunu çekene kadar soteleyin.

2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 paket mantar (doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tava

4/6

Diğer yandan kestiğiniz hamurları içinde kaynayan su olan bir tencereye bırakın ve yüzeye çıkıp yüzene kadar haşlayın. Kevgirle süzdürüp suyunu çeken mantarların üzerine ilave edin.

Ekipmanlar:

Kevgir
Tencere

5/6

Soya sosunu ve tereyağını da ilave edin.

2 çorba kaşığı soya sosu

Ekipmanlar:

Kevgir
Streç film
Tava
Tencere
Yoğurma kabı

6/6

Hepsi harmanlanınca sıcakken servis tabağına alın ve üzerine ekstradan tereyağını ekleyin ve kıyılmış maydanoz serpin.

Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Kevgir
Streç film
Tava
Tencere
Yoğurma kabı

Püf Noktaları

Patatesleri haşladıktan sonra iyice ezip fazla buharının çıkmasını bekleyin. Sıcak ve sulu patates, hamurun fazla un istemesine neden olur.
Hamuru çok uzun yoğurmayın. Patatesin nişastası, un ve yumurtayla birleşerek hamuru toparlar; fazla yoğurma gnocchi parçalarını sertleştirebilir.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek Mantarlı Gnocchi Tarifi için önemlidir. Dinlenen hamur daha kolay şekil alır ve haşlama sırasında dağılma riski azalır.
Mantarları yüksek ateşte suyunu çekene kadar soteleyin. Sarımsak ve zeytinyağıyla birleşen mantar, sosun ana lezzetini oluşturur.
Haşlanan gnocchi parçalarını yüzeye çıkar çıkmaz kevgirle alın. Fazla bekleyen parçalar yumuşar ve tavada harmanlanırken ezilebilir.

Servis Önerileri

Mantarlı gnocchi sıcak servis edildiğinde tereyağı ve soya sosu hamurun yüzeyine daha iyi tutunur. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek taze ve dengeli bir sunum yapabilirsiniz.
Yanında roka, limon ve parmesanla hazırlanan sade bir salata iyi gider. İçecek olarak limonlu maden suyu, ayran veya hafif demli soğuk çay tercih edilebilir. Servis tabağında mantarları üstte bırakmak yemeği daha iştah açıcı gösterir.