Kağıtta Sebzeli Barbun Tarifi

11:02, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kağıtta sebzeli barbun, balığın suyunu koruyan ve fırında kokuyu azaltan pratik bir tariftir. Soğan, renkli biber ve maydanozla hazırlanan porsiyonluk paketler, barbunun kurumadan pişmesini sağlar. Kağıtta sebzeli barbun nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını ve servis önerilerini aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori656 kcal

Kağıtta Sebzeli Barbun Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

10 adet barbun (ayıklanmış)
1 adet soğan (hilal doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 kase renkli biberler (halka doğranmış)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı

Kağıtta Sebzeli Barbun Nasıl Yapılır?

1/2

Servis için koymak istediğiniz kadar balığın sığabileceği kadar pişirme kağıtları hazırlayın. En alta hilal doğranmış soğanları dizin. Balıkları dikkatlice yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiber serpip soğanların üzerine yerleştirin.

10 adet barbun (ayıklanmış)
1 adet soğan (hilal doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/2

Üzerine biber ve kıyılmış maydanozları serpin. En son üzerine zeytinyağı gezdirin. Pişirme kağıtlarının kenarlarını büzüp fırın ipiyle bağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar, 15-20 dakika pişirin.

1 kase renkli biberler (halka doğranmış)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı

Püf Noktaları

Barbunları ayıkladıktan sonra kâğıt havluyla iyice kurulayın. Balığın yüzeyindeki fazla su, baharatların ve zeytinyağının eşit dağılmasını engelleyebilir.
Soğanları ince ve eşit kalınlıkta doğrayın. Soğan tabakası balığın pişirme kâğıdına yapışmasını önlerken yemeğe nem ve aroma kazandırır.
Kağıtta sebzeli barbun yapımında biberleri çok kalın doğramayın. İnce halkalar, balıkla aynı sürede yumuşar ve diri kalmaz.
Paketlerin kenarlarını hava çıkarmayacak şekilde sıkıca kapatın. İçeride biriken buhar, balığın kendi suyunda kurumadan pişmesini sağlar.
Zeytinyağını sebzelerin ve balıkların üzerine eşit biçimde gezdirin. Paketi açarken sıcak buharın elinize gelmemesi için kâğıdı yüzünüzden uzağa doğru kaldırın.

Servis Önerileri

Kağıtta sebzeli barbunu fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek paket içinde servis edebilirsiniz. Kâğıdı sofrada açmak, sıcaklığın ve sebze aromalarının korunmasını sağlar.
Yanında roka salatası, haşlanmış patates veya sade bulgur pilavı sunabilirsiniz. Tabağı limon dilimleri ve taze maydanozla tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.