Haşhaş ve Yulaflı Ekmek Tarifi

12:34, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Haşhaş ve yulaflı ekmek, ev yapımı ekmek lezzetini tam buğdayın doğallığı ve cevizin kattığı yoğun dokuyla birleştiren şifalı bir tercihtir. Bu haşhaş ve yulaflı ekmek tarifi, lif kaynağı içeriğiyle besleyici bir kahvaltı alternatifi sunarken, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla da fırın ekmeklerini aratmaz. Doğal malzemelerle hazırlanan bu ekmeği, çay saatlerinizden akşam yemeklerinize kadar sağlıkla tüketebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori458 kcal

Haşhaş ve Yulaflı Ekmek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

250 gram beyaz un
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk su
80 gram bal
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı yulaf ezmesi
180 gram tam buğday unu
100 gram ceviz
1 çorba kaşığı mavi haşhaş tohumu

Üzeri İçin

1 adet yumurta
1 çorba kaşığı süt

Haşhaş ve Yulaflı Ekmek Nasıl Yapılır?

1/2

Su, bal ve zeytinyağını bir kaba alarak 30- 35 dereceye gelene kadar ısıtın. Cevizleri iri parça olacak şekilde rondodan geçirin. Un ve tam buğday ununu bir kapta birleştirin. Unların 3⁄4’ünü, maya, tuz, ceviz ve yulafı karıştırın. Isıttığınız sıvı karışımı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Geriye kalan unu koyup karıştırdıktan sonra hamuru yağladığınız kaba alın ve üzerini kapatarak 1,5 saat mayalandırın. Hamuru derin ve dikdörtgen bir kalıba göre daha büyük olacak şekilde ve 1 cm kalınlığında açın. Rulo olarak sarın ve yağlı kâğıt koyduğunuz kalıba yerleştirin.

250 gram beyaz un
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk su
80 gram bal
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı yulaf ezmesi
180 gram tam buğday unu
100 gram ceviz
1 çorba kaşığı mavi haşhaş tohumu

2/2

Bu şekilde 30 dakika daha mayalandırın. Üzerine yumurta süt karışımını sürüp bıçak yardımıyla kesikler açın. Yulaf ve haşhaş tohumu serptikten sonra 200 derecede 30- 35 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.

1 adet yumurta
1 çorba kaşığı süt

Püf Noktaları

Su, bal ve zeytinyağı karışımını ısıtırken 35 dereceyi geçmemeye dikkat etmeniz, mayanın canlılığını koruması ve hamurun ideal şekilde kabarması için şarttır.
Cevizleri rondodan geçirirken çok ince çekmek yerine iri parçalar halinde bırakmak, ekmeğin her diliminde dokusal bir zenginlik hissetmenizi sağlar.
Hamuru ilk mayalanma aşamasında 1,5 saat, kalıba aldıktan sonra ise 30 dakika bekletmek, gözenekli ve yumuşak bir iç yapı elde etmenize yardımcı olur.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu besleyici ekmeği, fırından çıkar çıkmaz taze tereyağı ve ev yapımı bir reçelle servis ederek sıcak lezzetini vurgulayabilirsiniz. Dilimlediğiniz haşhaş ve yulaflı ekmek parçalarını, zeytinyağı ve baharatlı peynir karışımlarıyla birleştirerek sağlıklı bir atıştırmalık tabağı oluşturabilirsiniz.
Yanında sunacağınız bir kase sıcak çorba, bu doğal ekmeğin lezzetini mükemmel şekilde tamamlayacaktır.