Köfteli Kereviz Yemeği Tarifi

G: Güncelleme: 19:27, 20/06/2026, Cumartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Köfteli kereviz yemeği tarifi, krema soslu yumuşacık sebzeler ile misket köftelerin benzersiz uyumunu sofranıza taşıyor. Evde köfteli kereviz yemeği nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu besleyici yapılışı aradığınız en pratik akşam yemeği rehberidir. Kereviz sevmeyenlerin bile bayılarak tüketeceği bu enfes tarifi tüm detaylarıyla keşfetmek için aşağıya göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori623 kcal

Köfteli Kereviz Yemeği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Köfte Malzemeleri

200 gram köftelik kıyma
1 çorba kaşığı un
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

1 kase mantar (doğranmış)
1 adet havuç (halka doğranmış)
1/2 paket makarna
1 adet kereviz (büyük boy doğranmış)
2 adet kereviz sapı (yaprakları ile kıyılmış)
1 kase brokoli (doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 paket krema

Köfteli Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır?

1/7

Köfteler için un hariç bütün malzemeleri yoğurun ve misket büyüklüğünde yuvarlayın.

200 gram köftelik kıyma

Ekipmanlar:

Tava
Tencere
Tepsi

2/7

Unu bir tepsiye serpin ve köfteleri bu una bulayın.

1 çorba kaşığı un

Ekipmanlar:

Tepsi

3/7

Tavayı kızdırın. Bir miktar sıvı yağ gezdirip köfteleri soteleyin.

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Ekipmanlar:

Tava

4/7

Ardından mantar ve havuçları da az miktarda sıvı yağ ile dirilikleri gidene kadar soteleyin.

1 kase mantar (doğranmış)
1 adet havuç (halka doğranmış)

Ekipmanlar:

Tava

5/7

Sotelenmiş mantar ve havucun üzerine; köfte, makarna, brokoli, kereviz ve kereviz saplarını alın.

1/2 paket makarna
1 adet kereviz (büyük boy doğranmış)
2 adet kereviz sapı (yaprakları ile kıyılmış)
1 kase brokoli (doğranmış)

Ekipmanlar:

Tava
Tencere
Tepsi

6/7

Üzerine tuz ve karabiber serpin. İçine 2 parmak sıcak su ilave edin ve karıştırın, pişmeye bırakın.

Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Tava
Tencere
Tepsi

7/7

Sebzeler yumuşayıp içinde su kalmadığında kremayı ekleyin. Kremayı da çekince servise hazırdır.

1 paket krema

Ekipmanlar:

Tava
Tencere
Tepsi

Püf Noktaları

Doğranmış kerevizlerin havadaki oksijenle temas ederek kararmasını önlemek için pişirme aşamasına kadar limonlu ve unlu soğuk suda bekletilmesi şarttır.
Misket köfteleri una buladıktan sonra fazla unu silkelemeniz, kızartma esnasında yağın yanmasını önler ve sosun kıvamını dengeler.
Kıymadaki proteinlerin mühürlenmesi ve köftelerin dağılmaması için tavanın tam olarak kızgın olduğundan emin olduktan sonra soteleme işlemine başlamalısınız.
En lezzetli köfteli kereviz yemeği tarifi için sebzelerin ve makarnanın pişme süreleri göz önüne alınmalı, su miktarı malzemelerin üzerini çok aşmayacak şekilde ayarlanmalıdır.
Kremayı tencereye eklemeden önce oda sıcaklığına getirmeli ve kesilmeyi önlemek için yemeğin altını kapatmaya yakın bir süreçte ilave edip bir taşım tıkırdatmalısınız.

Servis Önerileri

Bu yoğun kıvamlı ve doyurucu ana yemeği, yanında çıtır çıtır kızarmış sarımsaklı ekmek dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yemeğin kremalı ve zengin yapısını dengelemek adına, yanında ferahlatıcı bir çoban salatası veya bol sirkeli mor lahana turşusu ikram etmeniz çok yakışacaktır.
Görsel sunumu güçlendirmek için yemeği derin ve geniş porselen tabaklara paylaştırabilirsiniz. Servis esnasında tabağın üzerine, yemekle birlikte pişen yeşil kereviz yapraklarından ince ince kıyarak serpiştirmek hem taze bir aroma verir hem de tabağa şık bir renk kontrastı katar.

Sıkça Sorulan Sorular

Köfteli kereviz yemeği tarifi krema olmadan hazırlanabilir mi?

Krema kullanmak istemeyenler yemeğin sosunu bağlamak için geleneksel unlu ve limonlu bir terbiye hazırlayarak da benzer bir kıvam elde edebilirler.

Köfteli kereviz yemeği tarifi içine makarna koymak zorunlu mudur?

Makarna yemeğin içindeki sosu emerek doyuruculuğu artırır ancak arzu ederseniz makarna yerine küp doğranmış patates ekleyerek de pişirebilirsiniz.

Köfteli kereviz yemeği tarifi dondurulmuş sebzelerle yapılır mı?

Mantar, havuç ve brokoli gibi sebzelerin dondurulmuş versiyonları buzunu çözdürmeden doğrudan soteleme aşamasına dahil edilerek tarifte kullanılabilir.

Köfteli kereviz yemeği tarifi fırında pişirilmeye uygun mudur?

Sotelenen köfteler ve sebzeler makarna ile birlikte bir borcama alınıp üzerine krema gezdirildikten sonra fırında da kolayca pişirilebilir.