İncir Reçeli Tarifi

G: Güncelleme: 11:55, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En iyi incir reçeli tarifi, tam ölçülü kıvamıyla mutfağınıza uzman şeflerin dokunuşunu getiriyor. Bu pratik kahvaltılığın evde nasıl yapılır sorusuna net bir yanıt arıyorsanız doğru yerdesiniz. Kusursuz yapılışı sayesinde sofralarınızı kolayca şölene dönüştüreceksiniz. Lütfen hazırlık aşamalarını detaylıca incelemek için hemen aşağıya geçin.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori536 kcal

İncir Reçeli Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

500 gram kuru incir (doğranmış)
300 gram toz şeker
1/2 su bardağı soğuk su
1/2 çay kaşığı tereyağı
1/2 adet limon

İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

1/3

İncirleri yıkadıktan sonra sert olan baş kısımlarını bıçakla kesin ve enine ikiye bölüp tencereye alın. Üzerine toz şekeri serpin ve suyunu ilave edin. Kısık ateşte şekeri eriyene kadar pişirin.

500 gram kuru incir (doğranmış)
300 gram toz şeker
1/2 su bardağı soğuk su

Ekipmanlar:

Tencere

2/3

Şeker eriyince tereyağını ilave edin ve orta ateşte suyunu çekip koyulaşana kadar pişirin.

1/2 çay kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Kavanoz
Tencere

3/3

Son 5 dakikasında limon suyunu ilave edin ve karıştırın. Soğuduktan sonra kavanozlara paylaştırın ve buzdolabına kaldırın. Dışarıda saklayacaksanız sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapağını kapadıktan sonra ters çevirip bu şekilde soğumaya bırakın.

1/2 adet limon

Ekipmanlar:

Kavanoz

Püf Noktaları

Kuru meyvenin içerdiği doğal şeker, pişirme esnasında ilave edilen toz şekerle etkileşime girerek şerbetin kıvam alma sürecini oldukça hızlandırır.
Kusursuz bir incir reçeli yapılışı için kuru meyvelerin sert olan baş kısımlarını bıçakla mutlaka kesmelisiniz, aksi halde tüketim sırasında rahatsızlık verir.
Karışıma eklenen yarım çay kaşığı tereyağı, kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpüklenmeyi keser ve şerbetin çok daha parlak görünmesini sağlar.
Limon suyunun asidik yapısı, ısı ile birleştiğinde şekerin kristalleşmesini önleyerek ürünün uzun süre tazeliğini korumasına olanak tanır.
Uzun ömürlü bir incir reçeli tarifi hazırlamak istiyorsanız, karışımı kaynar haldeyken sterilize edilmiş kavanozlara döküp kapaklarını sıkıca kapatarak vakumlama işlemi yapmalısınız.

Servis Önerileri

Bu nefis kahvaltılığın yanında taze kaymak veya tuzsuz lor peyniri sunarak damaktaki tatlılık oranını çok güzel dengeleyebilirsiniz. Kızarmış ekşi mayalı sıcak ekmek dilimleri ve üzerine sürülen hafif tuzlu tereyağı bu uyumu zirveye taşır.
İçecek olarak taze demlenmiş sıcak bir siyah çay mükemmel bir eşlikçidir. Sunum kâsenizin üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpiştirerek masanıza şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

İncir reçeli için kuru yerine taze meyve kullanılabilir mi?

Evet, mevsiminde taze meyvelerle de aynı adımları izleyerek rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Ancak su oranı yüksek olduğu için tenceredeki kaynatma süresini biraz daha uzun tutmanız gerekir.

İncir reçeli şekerlenirse nasıl düzeltilir?

Kavanozu sıcak su dolu bir kabın içine oturtup benmari usulü yavaşça ısıtarak katılaşan şekeri kolayca çözdürebilirsiniz. Eski sıvı kıvamına kavuştuktan sonra ürünü kısa sürede tüketmeniz önemlidir.