Pastane Poğaçası Tarifi

G: Güncelleme: 12:21, 17/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pastane poğaçası, ağızda dağılan yumuşacık dokusu ve mahlebin kattığı o eşsiz kokusuyla kahvaltıların vazgeçilmezidir. Evde gerçek pastane lezzetini yakalamak isteyenler için hazırladığımız bu pratik tarif, çay saatlerinize eşsiz bir lezzet katar. Adım adım uygulayacağınız bu tarifle, poğaçalarınızın neden bu kadar puf puf olduğunu misafirlerinize gururla anlatabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori362 kcal

Pastane Poğaçası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

5/2 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı toz mahlep
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1/4 su bardağı soğuk su

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

1/3

Unu bir karıştırma kabına alın. Toz şekeri ve tuzu ilave edin. Mayayı ilave edin.

5/2 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya

2/3

Mahlebi ekleyin. Bir kaşık yardımıyla hepsini homojen şekilde karıştırın. Tereyağını ekleyin.

1 çay kaşığı toz mahlep
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

3/3

Yumurta kırın. Suyu ilave edin. Hamuru bütünleşene kadar 5 dakika boyunca yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.

1 adet yumurta
1/4 su bardağı soğuk su

Püf Noktaları

Hamura katılan mahlep, pastane poğaçası kokusunun gerçek sırrıdır; bu yüzden mutlaka taze öğütülmüş veya kaliteli mahlep kullanmalısınız.
Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun dokusunun pürüzsüz olması ve poğaçaların ağızda dağılması için çok önemlidir.
Hamuru yoğurduktan sonra ılık bir ortamda en az bir saat mayalandırmak, poğaçaların puf puf kabarmasını sağlayan temel etkendir.

Servis Önerileri

Fırından çıkan sıcak pastane poğaçalarını, yanında taze demlenmiş bir demli çay ve bir parça beyaz peynir ile servis ederek lezzeti taçlandırabilirsiniz. İsterseniz poğaçaların içine lor peyniri veya zeytin ezmesi ekleyerek servis çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Sunum yaparken tabağın kenarına birkaç dal maydanoz veya domates dilimleri ekleyerek görsel bir bütünlük sağlayabilirsiniz. Pastane poğaçası, günün her öğününe yakışan, sade haliyle bile iştah açıcı bir lezzettir.