Yulaflı Ekmek Tarifi

11:00, 03/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Yulaflı ekmek tarifi, yüksek lif oranıyla en iyi tam tahıllı seçenektir. Bu lezzetin yapılışı oldukça pratiktir. Kahvaltı sofralarınızı zenginleştirecek bu fırın ürününü evde zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. Tam kıvamında yulaflı ekmek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, malzeme ölçüleri ve adım adım yapım aşamaları için aşağıdaki detaylara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori356 kcal

Yulaflı Ekmek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

2 su bardağı kepekli un
2 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı beyaz un
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
2 su bardağı soğuk su (ılık)
1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
3 çorba kaşığı üzüm pekmezi

Yulaflı Ekmek Nasıl Yapılır?

1/4

Malzemeleri karıştırma kabına alın.

2 su bardağı kepekli un
2 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı beyaz un
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
2 su bardağı soğuk su (ılık)
1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
3 çorba kaşığı üzüm pekmezi

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Merdane
Mikser

2/4

10 dakika elle, 5 dakika da mikserle yoğurun. Üzerini örtüp bir saat mayalandırın.

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Merdane
Mikser

3/4

Unlayarak açmaya hazır hale getirin. Merdaneyle ince olmayacak şekilde açın. Yuvarlak hamurun iki kenarını birleştirin.Diğer kenarlarını da birleştirip bohça haline getirin.

Ekipmanlar:

Merdane

4/4

Hamuru ortaya doğru katlayın. Ters çevirip dikdörtgen kek kalıbına koyun. Üzerini örterek 1 saat dinlendirin. fırına vermeden önce üzerine yulaf serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin

Ekipmanlar:

Fırın kabı

Püf Noktaları

Kullanılan suyun ılık olması mayanın aktive olması için şarttır; aşırı sıcak su mayayı yakarken soğuk su mayalanmayı tamamen geciktirir.
Farklı un türlerini bir arada kullanmak gluten bağlarını zayıflatabilir. Kusursuz bir yulaflı ekmek yapılışı için hamuru en az on beş dakika kuvvetlice yoğurmalısınız.
Yulaf ezmesi ortamdaki sıvıyı çok hızlı bir şekilde çeker. Hamurun sertleşmesini önlemek için yulafları karışıma eklemeden önce ılık suda kısa süre bekletip yumuşatabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu doyurucu hamur işini sabah kahvaltıları için ince ince dilimleyip kızartarak servis edebilirsiniz. Üzerine süreceğiniz tuzlu tereyağı veya taze süzme peynir, hamurdaki pekmezin hafif tatlılığını kusursuz şekilde dengeler.

Sıkça Sorulan Sorular

Yulaflı ekmek içine sadece tam buğday unu konur mu?

Kepekli ve beyaz un yerine tamamen tam buğday unu kullanabilirsiniz. Bu durumda hamur daha fazla sıvı çekeceği için su miktarını çeyrek bardak artırmanız gerekir.

Yulaflı ekmek yapımında tereyağı yerine sıvı yağ kullanılır mı?

Eritilmiş tereyağı yerine aynı ölçüde zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz. Sıvı yağ kullanımı hamurun iç dokusunu biraz daha hafif ve esnek hale getirecektir.

Yulaflı ekmek pekmez kullanılmadan yapılır mı?

Reçetedeki şeker kaynağı mayanın hızla beslenmesi için faydalıdır ancak kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz. Pekmez yerine bir tatlı kaşığı süzme bal eklemek de aynı kolaylaştırıcı etkiyi yaratacaktır.