Yufka Ekmekten Börek Tarifi
G: Güncelleme: 19:27, 22/06/2026, PazartesiLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Yufka Ekmekten Börek Tarifi, tavada pişen katları ve peynirli otlu harcıyla pratik bir lezzettir. Ev yapımı yufka, beyaz peynir, lor, dereotu ve maydanozla hazırlanan bu börek tarifi, kahvaltı ve çay saatleri için uygundur; nasıl yapılır adımlarıyla kolayca şekil alır, karpuz ve kavunla sofraya dengeli bir tamamlayıcı olur.
Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori400 kcal
Yufka Ekmekten Börek Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
Harç Malzemeleri
- 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 avuç dereotu (kıyılmış)
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
- Yeteri kadar sıvı yağ
Servis Malzemeleri
- 1 kase karpuz (küp küp doğranmış)
- 1 kase kavun (küp küp doğranmış)
- 1 avuç taze nane yaprakları
Yufka Ekmekten Börek Nasıl Yapılır?
1/7
Su ve tuzu yoğurma kabına alın. Unu yavaş yavaş bir yandan yoğurarak ilave edin.
Ekipmanlar:
- Yoğurma kabı
2/7
Hamur toparlanınca un eklemeyi bırakın ve hamuru tezgâha alıp yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin.
Ekipmanlar:
- Kase
- Merdane
- Tava
- Yoğurma kabı
3/7
Hamurdan cevizden küçük bezeler kopartın ve hafif unlu tezgâhta merdane ile yufka inceliğinde açın.
Ekipmanlar:
- Merdane
4/7
Yufkalarınızı yağsız kızdırılan tavada arkalı önlü çok kızartmadan pişirin. Yufkaların üzerilerine hemen kurumaması için bir bez örtün. Ve soğuyana kadar tamamen bu bezin altında muhafaza edin.
İpucu: Hava almayacak şekilde paketleyip buzlukta saklayabilirsiniz.
Ekipmanlar:
- Tava
5/7
Peynirleri ve taze otları bir kâsede karıştırın.
- 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 avuç dereotu (kıyılmış)
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Ekipmanlar:
- Kase
6/7
Börek yapmak için buzluktan çıkardığınızda yufkaları hafifçe ıslatıp yumuşamalarını sağlayın.En alta ıslak bir adet yufka serin ve üzerine peynirli harcın yarısını yayın. Üzerine bir adet yufka daha kapatın ve kalan peynirli harcı yayın. Üzerine bir adet yufka daha kapatın ve tavanızı kızdırıp yağlayın.
- Yeteri kadar sıvı yağ
Ekipmanlar:
- Kase
- Merdane
- Tava
- Yoğurma kabı
7/7
Orta ateşte arkalı önlü pişirin. Servis için malzemeleri bir kâseye dizin ve börek ile servis edin.
- 1 kase karpuz (küp küp doğranmış)
- 1 kase kavun (küp küp doğranmış)
- 1 avuç taze nane yaprakları
Ekipmanlar:
- Kase
- Merdane
- Tava
- Yoğurma kabı
Püf Noktaları
- Hamuru 10 dakika yoğurup 1 saat dinlendirin. Bu süre, un ve suyun bütünleşmesini sağlar ve hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur.
- Yufkaları çok kızartmadan tavadan alın. Fazla pişen yufka kurur ve Yufka Ekmekten Börek Tarifi için katlama aşamasında kırılabilir.
- Pişen yufkaların üzerini temiz bir bezle örtün. Nemini koruyan yufkalar börek yaparken daha kolay yumuşar ve tavada daha düzgün pişer.
- Buzluktan çıkan yufkaları kullanmadan önce hafifçe ıslatın. Fazla su yufkayı hamurlaştırır, az su ise böreğin katlarının sert kalmasına neden olur.
Servis Önerileri
- Yufka ekmekten böreği tavadan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyebilirsiniz. Sıcak veya ılık servis edildiğinde peynirli iç harcı daha dengeli bir kıvamda olur.
- Yanına küp doğranmış karpuz, kavun ve taze nane yaprakları çok yakışır. Kahvaltı ve çay saatlerinde demli çay, ayran veya ev yapımı limonata ile servis edilebilir. Sunum tabağını birkaç dal dereotu ve maydanozla tamamlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, hazır yufka kullanılabilir. Ancak evde açılan yufka daha tok ve geleneksel bir doku verir.
Süzme peynir, çökelek veya az tuzlu beyaz peynir kullanılabilir. Harcın çok kuru olmaması için peynirler hafif ezilmelidir.
Evet, yufkalar önceden pişirilip hava almayacak şekilde saklanabilir. Peynirli harçla birleştirme ve tavada pişirme işlemi servis öncesinde yapılmalıdır.
Evet, pişmiş yufkalar hava almayacak şekilde paketlenip buzlukta saklanabilir. Kullanırken çözdürüp hafifçe nemlendirmek yeterlidir.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori400k.kal
Enerji1674kJ
Yağ12g
Karbonhidrat54g
Protein16g
recipe.nutrition.saturatedFat7g
recipe.nutrition.sugar8g
recipe.nutrition.salt2g
Su161g
Lif2g
Kolesterol32mg
Sodyum896mg
Potasyum324mg
Kalsiyum272mg
Demir1mg
Fosfor258mg
Magnezyum41mg
Folik Asit18µg
A Vitamini122µg
C Vitamini20mg
B3 Vitamini2mg
B5 Vitamini0.53mg
B6 Vitamini0.12mg
B12 Vitamini0.45µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.