Unlu Börek Tarifi

G: Güncelleme: 19:28, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Unlu Börek Tarifi, yağlı unlu harcıyla fırında çıtır çıtır katlar oluşturan pratik bir börek hazırlar. Lor peyniri, maydanoz ve dereotu iç harca ferah bir lezzet verir; sirke, un ve nişasta yufkanın gevrekliğini artırır. Kolay yapılışıyla börek tarifi arayanlar için sarma, pişirme ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1 kcal

Unlu Börek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Harç Malzemeleri

Yeteri kadar lor peyniri
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç dereotu (kıyılmış)

3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar susam

Unlu Börek Nasıl Yapılır?

1/4

İç harcı için malzemeleri bir kâsede karıştırın.

Yeteri kadar lor peyniri
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç dereotu (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Kase

2/4

Yufka haricindeki malzemeleri de bir kâsede karıştırın.

1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Kase

3/4

Yufkanın yarısına yağlı unlu harçtan fırça ile yayın. Yağsız kısmı yağlı kısmın üstüne kapatın ve yine yağlı harçtan sürün. 6 eşit üçgene bölüp harçtan paylaştırın

Ekipmanlar:

Fırça

4/4

Sigara böreği sarar gibi sarıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar susam

Ekipmanlar:

Fırça
Pişirme kağıdı

Püf Noktaları

Yağlı harçtaki un, nişasta, sirke ve sıvı yağı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu karışım yufkanın katları arasında ince bir kaplama oluşturur.
Lor peynirinin fazla suyunu süzdürün. Sulu iç harç, Unlu Börek Tarifi için yufkanın çıtır dokusunu zayıflatabilir.
Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Böylece otların aroması peynirli harca eşit dağılır ve börek içinde iri parçalar kalmaz.
Yufkaya yağlı unlu harcı fırçayla ince tabaka halinde sürün. Fazla harç böreği ağırlaştırır, az harç ise yeterli çıtırlık vermez.
Börekleri çok gevşek sarmayın. Sigara böreği gibi sararken iç harcı sıkmadan kapatmak, pişerken formun korunmasını sağlar.

Servis Önerileri

Unlu böreği fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve ılık servis edin. Yanında taze demlenmiş çay, ayran veya limonlu maden suyu iyi gider.
Kahvaltı, çay saati ve sahur sofralarında domates, salatalık, zeytin ve yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz. Servis tabağında birkaç dal dereotu kullanmak daha taze bir görünüm verir.