Taze Otlu ve Tavuklu Pırtık Böreği Tarifi

17:36, 07/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Taze otlu ve tavuklu pırtık böreği tarifi, arta kalan yufkaları protein deposu bir lezzete dönüştüren en iyi ve pratik fırın yemeğidir. Evde dumanı üstünde, yumuşacık ve nefis taze otlu ve tavuklu pırtık böreği nasıl yapılır öğrenmek için uzman adımlarımızı hemen takip edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori777 kcal

Taze Otlu ve Tavuklu Pırtık Böreği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

150 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış)
4 adet yufka (buzluktan çıkmış)
1 adet kırmızı biber (kıyılmış)
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
1/2 bağ taze soğan (kıyılmış)
1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1/2 su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Taze Otlu ve Tavuklu Pırtık Böreği Nasıl Yapılır?

1/3

Çok az yağlanmış tavada tavukları suyunu çekene kadar soteleyin, tuz ve karabiber serpin. Biberleri de ekleyin, karıştırıp altını kapatın ve soğutun.

150 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış)
1 adet kırmızı biber (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/3

Bir karıştırma kabına yufkaları irili ufaklı yırtarak ekleyin. Tavuklu harcı da ekleyin. Yeşillikleri ve peynirleri de ekleyin.

4 adet yufka (buzluktan çıkmış)
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
1/2 bağ taze soğan (kıyılmış)
1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

3/3

Kalan malzemeleri ayrı bir kasede hafifçe çırpıp karıştırın ve yufkalı karışımın üzerinde gezdirin, nazikçe harmanlayın. Orta boy yağlanmış bir borcama yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1/2 su bardağı zeytinyağı

Püf Noktaları

Tavuk etlerini soteledikten sonra tamamen soğutmanız şarttır. Sıcak tavuk, sosun içindeki çiğ yumurta proteinlerinin aniden pıhtılaşmasına neden olarak böreğin lifli dokusunu doğrudan bozar.
Beyaz peynirin doğal asit yapısı, süt ve zeytinyağlı sos karışımıyla birleştiğinde yufka gözeneklerinin homojen nemlenmesini sağlar. Bu semantik bağlam, böreğin içinin su gibi kalmasını önler.
Derin dondurucudan çıkan yufkaları oda sıcaklığında tamamen çözdürmeden parçalamak hamurun ezilmesine yol açar. Yufka liflerinin yapısını korumak için nem dengesini kaybetmeden nazikçe yırtmanız gerekir.
Enfes taze otlu ve tavuklu pırtık böreği yapılışı için orta boy bir pişirme kabı tercih edilmelidir. Yüksek ısı transferi sağlayan borcam, sıvı sosun tabanda birikmesini engelleyerek tabanın da eşit kızarmasını sağlar.

Servis Önerileri

Fırından nar gibi kızarmış olarak çıkan bu nefis böreği ilk sıcağı geçtikten sonra kare dilimler halinde keserek sıcak servis etmelisiniz. Yanına çok yakışacak buz gibi bol köpüklü taze bir yayık ayranı ile harika bir ikram menüsü oluşturabilirsiniz.
Dilerseniz çay saatlerinde tabağın kenarına çengelköy salatalığı, domates dilimleri ve siyah zeytin ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Misafirlerinize sunarken üzerini ince kıyılmış taze soğan yapraklarıyla süsleyerek şık bir görsellik katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze otlu ve tavuklu pırtık böreği tarifi bir gün önceden hazırlanıp fırınlanabilir mi?

Evet, sosuyla harmanladığınız böreği pişirme kabına yaydıktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Yufkalar sosu iyice çekeceği için ertesi gün fırınlandığında içi çok daha yumuşak olacaktır.

Taze otlu ve tavuklu pırtık böreği tarifine başka hangi otlar yakışır?

Maydanoz ve taze soğanın yanı sıra iç harca ince kıyılmış taze dereotu veya biraz fesleğen ekleyebilirsiniz. Bu aromatik yeşillikler tavuk etinin lezzet profilini mükemmel şekilde destekler.

Taze otlu ve tavuklu pırtık böreği tarifi piştikten sonra buzlukta saklanır mı?

Pişen böreği tamamen soğuttuktan sonra dilimleyerek hava almayan poşetlerde dondurucuda saklayabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde fırında veya tavada hafifçe ısıtarak ilk günkü tazeliğinde tüketmeniz mümkündür.