Tavuklu Milföylü Bezelye Tarifi

G: Güncelleme: 15:09, 23/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tavuklu milföylü bezelye tarifi, çıtır hamuru ve tam ölçülü iç harcıyla fırın yemeklerinin en iyisidir. Bu pratik lezzeti evde hazırlamak oldukça kolaydır. Akşam yemekleri için tavuklu milföylü bezelye nasıl yapılır diye merak ediyorsanız detaylar buradadır. Adım adım anlatılan yapılışı mutfakta zaman kazanmanızı sağlar. Kusursuz sonuçlar için malzeme listesini ve pişirme aşamalarını aşağıdan hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori366 kcal

Tavuklu Milföylü Bezelye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Beşamel Sos İçin

1 çorba kaşığı tereyağı
3/2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
Yeteri kadar toz karabiber

250 gram tavuk eti (sotelik doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış orta boy)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet patates (küp küp doğranmış orta boy)
2 su bardağı bezelye
Yeteri kadar tuz

Üzeri İçin

4 kare milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı

Tavuklu Milföylü Bezelye Nasıl Yapılır?

1/7

Tavuk etini ve zeytinyağını tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin.

250 gram tavuk eti (sotelik doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/7

Soğan ve havucu ilave edin ve soğanlar solana kadar kavurmaya devam edin. Pul biberi ekleyin ve 2 dakika daha kavurduktan sonra 1 parmak kadar sıcak su ilave edin.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış orta boy)
1 tatlı kaşığı pul biber

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Fırın
Fırın kabı
Tava
Tencere

3/7

Tavuklar pişince kalan malzemeleri de ilave edin ve tuzunu ayarlayın. Yemek suyunu çekene ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Bir fırın kabına boşaltın.

1 adet patates (küp küp doğranmış orta boy)
2 su bardağı bezelye
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Fırın
Fırın kabı
Tava
Tencere

4/7

Beşamel sos için tereyağını ve unu kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.

1 çorba kaşığı tereyağı
3/2 çorba kaşığı un

Ekipmanlar:

Tava

5/7

Süt, tuz ve karabiberi ilave edin koyulaşana kadar balon telle karıştırarak pişirin. Hazırladığınız beşamel sosu tavuklu harcın üzerine yayın.

2 su bardağı süt
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı

6/7

Milföy yapraklarını 5 dakika önceden buzluktan çıkarın ve kenarlarını fırın kabınızın şekline göre birleştirip merdane ile inceltin.

4 kare milföy hamuru

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Fırın
Fırın kabı
Tava
Tencere

7/7

Beşamel sosun üzerine kapatın ve yumurta sarısı sürün. Hamura bıçakla çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin

1 adet yumurta sarısı

Ekipmanlar:

Fırın

Püf Noktaları

Tavuk etlerini zeytinyağında yüksek ateşte soteleyerek mühürleyin. Yüksek ısı, protein yapısını anında kapatarak etin suyunun içeride hapsolmasını ve fırınlama aşamasında yumuşacık kalmasını sağlar.
Beşamel sos hazırlarken un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Mükemmel bir tavuklu milföylü bezelye tarifi elde etmek için kavrulan una sütü mutlaka soğuk olarak ekleyin. Isı farkı, sütün içindeki kazein ve unun nişasta bağlarının topaklanmasını tamamen önler.
Pratik tavuklu milföylü bezelye yapılışı sırasında hamurları fırına vermeden hemen önce buzluktan çıkarın. Hamurun içindeki katı yağın erimeden sıcak fırınla buluşması, katmanların çıtır çıtır kabarmasını garantiler.
Havuç ve soğanları sotelerken pul biberi yağda kısa süre kavurun. Yağın yüksek ısısı biberin içindeki kapsaisin maddesini aktifleştirerek yemeğin temel lezzet profilini büyük ölçüde derinleştirir.

Servis Önerileri

Fırından çıkan altın sarısı rengindeki porsiyonları, hamur katmanlarını ezmeden geniş porselen tabaklara alabilirsiniz. Bu doyurucu yemeğin yanına süzme mercimek çorbası ve taze naneli bol limonlu mevsim salatası harika bir uyum yakalar.
İçecek olarak ev yapımı bol köpüklü soğuk ayran veya ferahlatıcı reyhan şerbeti tercih edebilirsiniz. Tabağın kenarlarını ince kıyılmış dereotu yaprakları ile süsleyerek sunumunuzun görsel çekiciliğini kolayca artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Tavuklu milföylü bezelye yaparken konserve sebze kullanılabilir mi?

Evet, taze ürünler yerine haşlanmış konserve ürünleri rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Ancak formunun bozulmaması için sebzeleri fırın kabına almadan hemen önce iç harca eklemeniz gerekir.

Tavuklu milföylü bezelye hamurunun sönmemesi için ne yapılmalıdır?

Pişirme süresince fırın kapağını kesinlikle açmamanız son derece önemlidir. Ani ısı değişimleri hamurun içindeki hava kabarcıklarını anında söndürerek üst katmanın sertleşmesine neden olur.

Tavuklu milföylü bezelye ertesi gün tekrar ısıtılır mı?

Üzerindeki hamur katmanı buzdolabında beklediğinde hava alarak çıtırlığını kaybeder ve nemlenir. En iyi dokuyu ve lezzeti elde etmek için fırından çıktığı an sıcak olarak tüketilmesi en doğrusudur.