Tam Buğday Unlu Pratik Bazlama Tarifi

09:00, 09/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tam buğday unlu pratik bazlama tarifi, sofraların ustalık eseri lezzetidir. Bu ekmek favoriniz olacak. Pratik yapılışı ile herkesi etkileyecek bu nefis hamur işi tam olarak nasıl yapılır diye düşünmenize hiç gerek yok. İdeal kabarma seviyesi ve yumuşacık dokusuyla kahvaltılarınızı ziyafete çevirecek kolay adımlar sizi bekliyor. Gerekli tüm detaylar için aşağıdaki yönergeleri hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori321 kcal

Tam Buğday Unlu Pratik Bazlama Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1/2 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı toz maya (dolusu)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi

Tam Buğday Unlu Pratik Bazlama Nasıl Yapılır?

1/4

Tam buğday ununu yoğurma kabına alın. Beyaz unu ekleyin, mayayı serpin.

1/2 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı toz maya (dolusu)

2/4

Tuzu serpin. Tereyağını ve suyu ekleyin.

1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı soğuk su

3/4

Sütü, pekmezi ekleyin. Hepsi bütünleşene kadar yoğurun ve üzerini örtüp 1,5 saat ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın.

1/2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi

4/4

Hamuru 1 cm kalınlığında hafif unlu tezgahta açın. Büyük boy yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin ve tezgahta 30 dakika daha dinlendirin. Tabanı kalın tavanızı ısıtın ve hamurları arkalı önlü pişirin. Ilık servis edin

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken sütün ve suyun ideal ılıklıkta olması çok önemlidir. Sıvıların ısısı mayanın aktifleşmesi için gereken ortamı sağlar ve sütün içindeki laktoz fermantasyon hızını artırır.
Mükemmel bir tam buğday unlu pratik bazlama yapılışı için pekmez kullanmayı kesinlikle ihmal etmeyin. Pekmezdeki doğal şekerler hamurun fırınlanması sırasında karamelize olarak yüzeyde altın sarısı rengi oluşturur.
Hamuru tezgaha alıp kesmeden önce yeterince dinlendirmeniz şarttır. Glüten bağlarının gevşemesi hamurun pişerken içini çekerek süngerimsi bir yapı kazanmasına yardımcı olur.
Orijinal tam buğday unlu pratik bazlama tarifi hazırlarken pişirme esnasında tabanı kalın bir döküm tava kullanmalısınız. Kalın tabanlı tava ısıyı eşit dağıtarak hamurun homojen şekilde pişmesini garantiler.

Servis Önerileri

Ocaktan yeni çıkmış sıcacık ekmeklerinizi ortadan ikiye bölerek arasına taze kaşar peyniri ve ev yapımı tereyağı sürebilirsiniz. Geniş ve desensiz ahşap sunum tahtaları üzerinde, dikkati dağıtacak markalı objeler kullanmadan temiz bir görsel kompozisyon yaratarak servis etmeniz yemeğin iştah açıcılığını artıracaktır.
Sunum kalitesini yükseltmek adına gözü yormayan, sıcak ve doğal bir ışık tercih edebilirsiniz. Bu doyurucu lezzetin yanına, ince belli cam bardakta sunulan taze demlenmiş sıcak Türk çayı kusursuz bir eşlikçi olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Tam buğday unlu pratik bazlama yapımında yaş maya kullanılabilir mi?

Toz maya yerine yarım paket taze maya kullanmanız mümkündür. Mayayı ılık sıvı karışımının içinde tamamen eriterek işlemlere aynı şekilde devam edebilirsiniz.

Tam buğday unlu pratik bazlama hamuruna zeytinyağı konur mu?

Tereyağı yerine aynı ölçüde sızma zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Bu değişiklik sıvı dengesini bozmayacak ve esnek bir yapı elde etmenizi sağlayacaktır.

Tam buğday unlu pratik bazlama fırında pişer mi?

Bu ekmek türü geleneksel olarak ocak üzerinde tavada pişirilmeye uygundur. Fırında pişirmek kabuk yapısını sertleştirerek o istenen yumuşak dokuyu tamamen bozacaktır.