Sucuklu Pişi Tarifi

G: Güncelleme: 17:40, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sucuklu pişi tarifi, eriyen peyniriyle kahvaltılar için hazırlayabileceğiniz en garantili ve nefis hamur işidir. Bu pratik lezzetin yapılışı pazar sabahlarınızı ziyafete çevirir. Puf puf kabaran kusursuz bir hamurla sucuklu pişi nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm aşamalar aşağıdadır. Adım adım hazırladığımız malzeme listesini ve aşamaları hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori321 kcal

Sucuklu Pişi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Harç Malzemeleri

Yeteri kadar sucuk (incecik dilimlenmiş)
Yeteri kadar domates (dilimlenmiş)
Yeteri kadar kaşar peyniri (dilimlenmiş)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı süt
3/4 su bardağı soğuk su
1/4 su bardağı zeytinyağı

Sucuklu Pişi Nasıl Yapılır?

1/5

Hamur için bütün malzemeleri yoğurun ve üzerini örtüp bir saat mayalandırın.

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı süt
3/4 su bardağı soğuk su
1/4 su bardağı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/5

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın ve hafif unlanmış tezgâhta 4 mm kalınlığında açın.

Ekipmanlar:

Merdane

3/5

Aralıklı olarak, sucuk genişliğinde kestiğiniz domates ve kaşar peynirini üçlü olarak üst üste dizin.

Yeteri kadar sucuk (incecik dilimlenmiş)
Yeteri kadar domates (dilimlenmiş)
Yeteri kadar kaşar peyniri (dilimlenmiş)

Ekipmanlar:

Kevgir
Merdane
Tava
Yoğurma kabı

4/5

Aynı kalınlıkta ve büyüklükte açtığınız ikinci bir hamuru üzerine örtün ve bir bardak yardımıyla malzemeler bardağın ortasında kalacak şekilde hamurdan daireler kesin.

Ekipmanlar:

Kevgir
Merdane
Tava
Yoğurma kabı

5/5

Kızdırdığınız yağa atıp hamurları karıştırarak pişirin ve altın rengini alınca kevgirle servis tabağına alın.

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Ekipmanlar:

Tava

Püf Noktaları

Hamura eklenen zeytinyağı, unun glüten yapısını esneterek kızartma esnasında içine yağ çekmesini büyük oranda engeller. Bu adım, hafif ve puf puf kabaran bir sonuç için şarttır.
İki hamuru üst üste koyup bardakla kesme işlemi kenarları sıkıca mühürler. Bu sayede sucuklu pişi tarifi kızarırken içindeki kaşar peyniri eriyip tavaya kesinlikle akmaz.
Kızartma yağının tamamen ısınmış olması gerekir. Soğuk yağa atılan hamurlar dış yüzeyini kapatamaz ve gözeneklerine sıvı yağ hapsederek ağır bir doku oluşturur.
Domatesleri dilimledikten sonra fazla suyunu bir kağıt havlu yardımıyla almak hamurun iç kısmının hamurlaşmasını önler. Kusursuz bir sucuklu pişi yapılışı için iç harcın nem kontrolü çok önemlidir.

Servis Önerileri

Altın sarısı renginde kızarmış bu nefis sıcak hamur işlerini, yanında taze demlenmiş tavşan kanı bir çay ile anında servis edebilirsiniz. Kahvaltı sofralarınızı zenginleştirmek için tabağın kenarına çizik yeşil zeytin, taze salatalık ve ceviz içi ekleyebilirsiniz.
Sunum esnasında porsiyonların sıcaklığını uzun süre koruması için tabanına pamuklu bir örtü serilmiş kapaklı sunum sepeti kullanabilirsiniz. Ferahlatıcı bir eşlikçi arıyorsanız, iç harcın yoğunluğunu ve baharatını dengelemek için ev yapımı fesleğenli soğuk bir ayran da harika bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Sucuklu pişi fırında pişirilebilir mi?

Hamurun dış yüzeyine yumurta sarısı sürerek yağlı kağıt serili tepside fırınlayabilirsiniz. Ancak fırınlama yöntemi geleneksel dokusunu tamamen değiştirip daha çok poğaça formuna yaklaşmasına neden olur.

Sucuklu pişi hamuru akşamdan hazırlanır mı?

Yoğurma işlemi bittikten sonra hava almayan bir kaba koyup sabaha kadar buzdolabında soğuk mayalanmaya bırakabilirsiniz. Kullanmadan yarım saat önce oda sıcaklığına çıkarmak şekil vermenizi oldukça kolaylaştırır.

Sucuklu pişi neden çok yağ çeker?

Hamurun yeterince mayalanmaması veya kızartma yağının uygun yüksek sıcaklığa ulaşmaması fazla sıvı çekmesine yol açar. Tavaya atmadan önce yağın kızgın olduğundan mutlaka emin olmalısınız.

Sucuklu pişi peyniri olarak ne kullanılmalıdır?

Isı ile çok çabuk eriyen ve uzayan taze kaşar, tel peyniri veya dil peyniri en iyi sonucu verir. Suyunu salmayan eriyebilir karakterdeki ürünler iç dokunun kusursuz olmasını sağlar.