Sosyete Mantısı Tarifi

G: Güncelleme: 18:27, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sosyete Mantısı Tarifi, kıymalı iç harcı ve yoğurtlu tereyağlı sosuyla hazırlanan pratik bir fırın mantısıdır. Yufkanın sıkı sarılması, iç harcın soğutulması ve fırında kızartılması çıtır doku sağlar. Misafir sofralarına uygun bu yapılışıyla sosyete mantısı nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1281 kcal

Sosyete Mantısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

200 gram kıyma
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
2 yaprak yufka
Yeteri kadar sıvı yağ

Servis Malzemeleri

2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar yoğurt

Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?

1/2

Kıymayı zeytinyağı ile bir tavaya alın ve ezerek sotelemeye başlayın. Suyunu çekince soğanını atın ve solana kadar soteleyin. Tuzunu ve biberini atıp kenarda soğutun. Her bir yufkayı eşit 4 üçgene bölün. Geniş kısma kıymalı harçtan paylaştırın. Rulo yapıp sarmal şekilde kıvırın ve bir kürdan saplayıp sabitleyin. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin, her birinin üzerinde 1 tatlı kaşığı sıvı yağ gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

200 gram kıyma
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
2 yaprak yufka
Yeteri kadar sıvı yağ

2/2

Tereyağını tavada kızdırın ve toz biberi içine atıp altını kapatıp karıştırın. Servis sırasında mantının üzerine çırpılmış yoğurt ve tereyağı gezdirin.

2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar yoğurt

Püf Noktaları

Kıymayı zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu işlem Sosyete Mantısı Tarifi için harcın daha yoğun lezzetli olmasını sağlar.
Soğanı kıyma suyunu çektikten sonra ekleyin. Böylece soğan fazla sulanmaz ve harç yufkayı yumuşatmaz.
Kıymalı harcı yufkaya paylaştırmadan önce mutlaka soğutun. Sıcak harç yufkanın kolay yırtılmasına ve gevşemesine neden olabilir.
Yufkayı rulo yapıp sarmal şekilde kıvırırken çok gevşek bırakmayın. Kürdanla sabitlemek Sosyete Mantısı yapılışı sırasında şeklin korunmasına yardımcı olur.
Tereyağını kızdırdıktan sonra kırmızı toz biberi kısa süre karıştırıp ocaktan alın. Yoğurdun hafif asiditesi, tereyağlı sosun yoğunluğunu dengeler.

Servis Önerileri

Sosyete mantısı fırından çıktıktan sonra sıcak servis edilmelidir. Üzerine çırpılmış yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı gezdirildiğinde kıymalı yufkanın çıtır dokusu daha iştah açıcı olur.
Yanına sumaklı soğan, köz biber, mevsim salatası veya turşu ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay iyi gider. Servis tabağında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya kuru nane serpebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sosyete Mantısı Tarifi için yufka yerine baklava yufkası kullanılır mı?

Evet, baklava yufkası kullanılabilir. Daha çıtır bir sonuç verir, ancak katları yağlamak gerekir.

Sosyete Mantısı Tarifi önceden hazırlanır mı?

Evet, sarılıp tepsiye dizildikten sonra kısa süre buzdolabında bekletilebilir. En iyi sonuç için pişirme ve soslama işlemi servis saatine yakın yapılmalıdır.

Sosyete Mantısı Tarifi için kıyma yerine tavuk kullanılır mı?

Evet, tavuk kıyması kullanılabilir. Daha hafif bir sonuç verir ve baharat miktarı damak zevkine göre artırılabilir.

Sosyete Mantısı Tarifi yoğurtsuz servis edilir mi?

Evet, sadece tereyağlı biber sosuyla servis edilebilir. Ancak yoğurt, kıymalı ve yağlı lezzeti daha dengeli hale getirir.