Hellimli ve Sebzeli Hamur Kızartması Tarifi

G: Güncelleme: 18:15, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Hellimli ve Sebzeli Hamur Kızartması Tarifi, brokoli, havuç ve hellimle hazırlanan pratik bir hamur kızartmasıdır. Yoğurtlu hamurun karbonatla kabarması, sebzelerin suyunun dengelenmesi ve hellimin tuzlu aroması bu tarifi lezzetli kılar. Hellimli ve sebzeli hamur kızartması nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori391 kcal

Hellimli ve Sebzeli Hamur Kızartması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Harç Malzemeleri

1 avuç brokoli (haşlanmış doğranmış)
1 adet havuç (küçük boy rendelenmiş )
10 dilim hellim peyniri

1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2-2,5 su bardağı beyaz un

Hellimli ve Sebzeli Hamur Kızartması Nasıl Yapılır?

1/3

Büyük bir kasenin içinde sıvı malzemeleri karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Üzerine azar azar un ve karbonatı ekleyip iyice yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.

1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2-2,5 su bardağı beyaz un

2/3

Hamuru üç eşit parçaya ayırıp, istenilen sebze veya peynirle karıştırın. Unlanmış zemin üzerinde merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın.

1 avuç brokoli (haşlanmış doğranmış)
1 adet havuç (küçük boy rendelenmiş)
10 dilim hellim peyniri

3/3

Bardak veya kurabiye kalıpları ile kesip kızgın yağda kızartın.

Püf Noktaları

Unu hamura azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ama sertleşmemiş bir hamur, Hellimli ve Sebzeli Hamur Kızartması Tarifi için daha yumuşak sonuç verir.
Yoğurt ve karbonat birlikte kullanıldığında hamurun hafif kabarmasına yardımcı olur. Bu yüzden karbonatı hamura eşit dağılacak şekilde yoğurun.
Brokoliyi haşladıktan sonra iyice süzdürün. Fazla su hamuru gevşetir ve kızartma sırasında yağ çekmesine neden olabilir.
Hellim peyniri tuzlu olduğu için tuz miktarını kontrollü ayarlayın. Hellimin tuzlu yapısı, havucun hafif tatlılığı ve brokolinin yeşil tadıyla dengelenir.
Yağı iyice kızdırmadan hamurları tavaya almayın. Kızgın yağ, Hellimli ve Sebzeli Hamur Kızartması yapılışı sırasında dış yüzeyin hızlıca kızarmasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar.

Servis Önerileri

Hellimli ve sebzeli hamur kızartması sıcak ya da ılık servis edildiğinde peynirli ve sebzeli iç dokusu daha iyi hissedilir. Yanına sarımsaklı yoğurt, domates sosu veya yoğurtlu naneli dip sos ekleyebilirsiniz.
Kahvaltı ve çay saatlerinde domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle servis edilebilir. İçecek olarak demli çay, ayran veya limonlu maden suyu iyi gider. Servis tabağında üzerine ince kıyılmış dereotu ya da maydanoz serpebilirsiniz.