Brokolili Muffin Tarifi

G: Güncelleme: 18:22, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Brokolili Muffin Tarifi, brokoli, mantar ve kırmızı biberle hazırlanan pratik bir tuzlu muffindir. Oda sıcaklığındaki malzemeler hamura dengeli kıvam verir, sotelenmiş mantar ise sulanmayı önler. Brokolili muffin nasıl yapılır sorusunun püf noktaları ve servis önerileri aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori236 kcal

Brokolili Muffin Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 kase mantar (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
80 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 tatlı kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı beyaz un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı çörek otu
1/4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı brokoli (haşlanmış doğranmış)
2 çorba kaşığı kırmızı biber (doğranmış)

Brokolili Muffin Nasıl Yapılır?

1/3

Mantar ve zeytinyağını bir tavaya alıp yüksek ateşte biraz diri kalacak şekilde kavurun ve soğutun. Tereyağını mikserle 2 dakika çırpın.

1 kase mantar (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
80 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

2/3

Yumurtaları teker teker ilave edin. Yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, tuz, karabiber ve çörek otunu ilave edip biraz daha çırpın.

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 tatlı kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı beyaz un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı çörek otu

3/3

Sütü de ilave edip karışana kadar çırpın. Brokoli, kırmızıbiber ve mantarı da ilave edip son bir kez daha karıştırın. 6 adet muffin kağıdına paylaştırıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.

1/4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı brokoli (haşlanmış doğranmış)
2 çorba kaşığı kırmızı biber (doğranmış)

Püf Noktaları

Mantarları yüksek ateşte, hafif diri kalacak şekilde soteleyin ve mutlaka soğutun. Sıcak mantar hamurun kıvamını bozabilir.
Tereyağı, yumurta, yoğurt, süt gibi malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Bu işlem Brokolili Muffin Tarifi için daha homojen bir hamur sağlar.
Yumurtaları hamura teker teker ekleyin. Her yumurta karışıma iyice yedirildiğinde muffin dokusu daha dengeli olur.
Brokoliyi haşladıktan sonra iyi süzdürün. Fazla su, hamurun içini ağırlaştırır ve pişirme süresini uzatabilir.
Yoğurdun hafif asiditesi kabartma tozuyla birlikte hamurun daha yumuşak kabarmasına yardımcı olur. Bu yüzden yoğurt ölçüsünü atlamayın.

Servis Önerileri

Brokolili muffin ılık servis edildiğinde tereyağı, brokoli ve mantar aroması daha dengeli hissedilir. Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve beyaz peynirle sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde yoğurtlu dip sos, ayran veya limonlu maden suyuyla iyi gider. Servis tabağında üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz ya da az miktarda çörek otu serpebilirsiniz.