Peynirli Pazılı Çıtır Börek Tarifi

G: Güncelleme: 17:27, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Peynirli Pazılı Çıtır Börek Tarifi, hazır yufka, lor peyniri ve pazıyla hazırlanan pratik bir fırın böreğidir. Yufkanın sıkı sarılması, yumurta beyazlı yağlı sos ve galeta unlu susam kaplaması çıtır doku sağlar. Peynirli pazılı çıtır börek nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori326 kcal

Peynirli Pazılı Çıtır Börek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

2 adet yufka
1 kase lor peyniri
1 kase pazı (doğranmış)

Sos Malzemeleri

1 su bardağı soğuk su
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
2 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı galeta unu

Peynirli Pazılı Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

1/4

Her bir yufkayı 8 eşit üçgene bölün.

2 adet yufka

2/4

Bir kasede lor peynirini, pazıyı, tuzu karıştırın ve yufkaların geniş kısmına paylaştırın. Kenarlarını kıvırıp rulo yapın ve sarın.

1 kase lor peyniri
1 kase pazı (doğranmış)

3/4

Başka bir kasede susam ve galeta ununu karıştırın. Başka bir kasede suyu, yağı ve yumurta akını çırpıp çatalla karıştırın.

1 su bardağı soğuk su
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
2 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı galeta unu

4/4

Börekleri önce yağlı karışıma sonra galeta unlu karışıma batırın. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yufkaları üçgenlere bölerken eşit parçalar elde etmeye çalışın. Eşit kesilen yufkalar aynı sürede pişer ve daha düzenli görünür.
Pazıyı kullanmadan önce iyice yıkayıp süzdürün. Fazla su, Peynirli Pazılı Çıtır Börek Tarifi içinde yufkanın yumuşamasına neden olabilir.
Lor peyniri ve pazıyı karıştırırken tuzu kontrollü ekleyin. Lor hafif bir peynir olduğu için pazının yeşil tadını dengeler, fazla tuz bu dengeyi bozabilir.
Börekleri sıkı ama yufkayı yırtmadan sarın. Kenarları içe kıvırmak harcın dışarı çıkmasını önler.
Önce yumurta beyazlı yağlı karışıma, sonra galeta unlu susama bulayın. Bu kaplama Peynirli Pazılı Çıtır Börek yapılışı sırasında dış yüzeyin daha çıtır olmasını sağlar.

Servis Önerileri

Peynirli pazılı çıtır börek fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilirse iç harcı toparlanır ve daha rahat servis edilir. Kahvaltı, çay saati ve davet sofralarında sıcak ya da ılık sunulabilir.
Yanına domates, salatalık, zeytin ve taze yeşillik ekleyebilirsiniz. İçecek olarak demli çay, ayran veya limonlu maden suyu iyi gider. Servis tabağında üzerine ekstra susam ya da ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.