Sinop Mantısı Tarifi

G: Güncelleme: 12:50, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sinop Mantısı Tarifi, ince açılan hamuru ve cevizli sosuyla hazırlanan yöresel bir mantıdır. Kıymalı harcın dengeli baharatlanması, hamurun dinlendirilmesi ve zeytinyağında kavrulan cevizin sıcak mantıyla buluşması bu tarifi özel kılar. Sinop mantısı nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori693 kcal

Sinop Mantısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

2 su bardağı soğuk su
2 adet yumurta
5 su bardağı un

Harç Malzemeleri

250 gram kıyma (az yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 avuç ceviz (doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 kase tulum peyniri

Sinop Mantısı Nasıl Yapılır?

1/5

Hamur için malzemeleri yoğurma kabına alın ve önce kaşıkla karıştırın, sonrasında toparlanana kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.

2 su bardağı soğuk su
2 adet yumurta
5 su bardağı un

2/5

Harç malzemelerinin hepsini ayrı bir yerde karıştırın. Hamuru hafif unlanmış tezgahta bezelere ayırın ve mantı hamuru gibi açın.

250 gram kıyma (az yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/5

İkişer santimlik karelere bölün. Harçtan üzerlerine paylaştırın ve üçgen şeklinde kapatın.

4/5

Servis için zeytinyağı ve cevizleri kokusu çıkana kadar kavurun, pul biberi içine atıp ocaktan alın. Karıştırın ki yanmasın.

3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 avuç ceviz (doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber

5/5

Mantıları kaynar suya atın ve haşlayın. Süzdürüp servis tabağına alın ve üzerine cevizli sostan gezdirin. En son keş serpin yoksa tulum peyniri tercih edilebilir.

1 kase tulum peyniri

Püf Noktaları

Hamuru yoğurduktan sonra en az 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve Sinop Mantısı Tarifi için ince hamur elde etmeyi kolaylaştırır.
Hamuru açarken tezgâhı hafif unlayın. Fazla un kullanmak hamurun kurumasına ve kapatırken çatlamasına neden olabilir.
Rendelenmiş soğan ve sarımsağın fazla suyunu hafifçe alın. Fazla sıvı, kıymalı harcı gevşetir ve mantıların kapanmasını zorlaştırır.
Mantıları üçgen şeklinde kapatırken kenarlarını iyi bastırın. Açık kalan kenarlar Sinop Mantısı yapılışı sırasında haşlama suyunda harcın dışarı çıkmasına yol açabilir.
Cevizi zeytinyağında kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Pul biberi ekledikten sonra ocaktan almak, sosun yanmadan aromasını korumasını sağlar.

Servis Önerileri

Sinop mantısı sıcak servis edildiğinde cevizli sos ve kıymalı iç harç daha dengeli hissedilir. Üzerine tulum peyniri serpebilir, varsa yöresel keş ile daha geleneksel bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanına sarımsaklı yoğurt, mevsim salatası veya turşu ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay iyi gider. Servis tabağında cevizli sosu mantıların üzerine gezdirip peyniri en son eklemek daha iyi görünüm sağlar.