Pırasalı Poğaça Tarifi

Tarif defterime kaydet

En iyi pırasalı poğaça tarifi, mahlepli nefis hamuruyla öne çıkar. Bu pratik lezzet nasıl yapılır kısaca anlatalım. Çay saatlerinizi doğrudan taçlandıracak pırasalı poğaça yapılışı oldukça zahmetsiz ve bir o kadar hızlıdır. Mutfakta geçirdiğiniz süreyi azaltarak sevdiklerinize güvenle sunabileceğiniz bu tam ölçülü atıştırmalığı hazırlamak için aşağıdaki adımları dikkatlice takip edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori261 kcal

Pırasalı Poğaça Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Hamur Malzemeleri

1/2 su bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
7/3 su bardağı un
1/3 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı mahlep

İç Malzemeleri

2 adet pırasa
150 gram beyaz peynir (ufalanmış)

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar çörek otu

Pırasalı Poğaça Nasıl Yapılır?

1/5

Pırasaları küçük şekilde doğrayın. Tavaya bir miktar sıvıyağ koyup pırasaları yumuşayana kadar pişirin.

2 adet pırasa

2/5

Yumuşayan pırasaları ocaktan alın ılıyınca içerisine ufalanmış peyniri ve baharatı da ekleyip bir harç hazırlayın.

150 gram beyaz peynir (ufalanmış)

3/5

Derin bir kapta un hariç bütün malzemeleri birleştirin.

1/2 su bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1/3 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı mahlep

4/5

Un değişkenlik gösterdiğinden en son bardağı azar azar ekleyin kıvamına göre arttırın. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde hamurdan küçük ve eşit parçalar alıp elinizde düzleştirin.

7/3 su bardağı un

5/5

İçine harçtan koyun ve şekil verip fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpiştirip 180 derecedeki fırınınıza atın. Üzerleri kızarana kadar pişirin.

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar çörek otu

Püf Noktaları

Pırasaları soteledikten sonra mutlaka oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin; sıcak pırasa, peynirin erken erimesine ve hamurun formunu kaybetmesine neden olur.
Kusursuz bir pırasalı poğaça yapılışı için unun elenerek azar azar eklenmesi şarttır, böylece hamur ideal esnekliği yakalar.
Mükemmel pırasalı poğaça tarifi sonucuna ulaşmak için eritilmiş tereyağının tamamen soğumuş olmasına dikkat edin, aksi halde hamur yağını dışarı kusar.

Servis Önerileri

Fırından yeni çıkmış sıcacık bu lezzeti, yanında ince belli bardakta taze demlenmiş siyah çay ile servis edebilirsiniz. Misafirlerinize şık bir sunum yapmak için servis tabağının kenarlarına taze nane yaprakları ve çeri domates dilimleri yerleştirebilirsiniz.
Ayrıca yanına hafif ekşili bir süzme yoğurt veya mevsim yeşilliklerinden oluşan taze bir salata ekleyerek öğünü kolayca zenginleştirmeniz mümkündür.

Sıkça Sorulan Sorular

Pırasalı poğaça hamuruna karbonat konur mu?

Kabartma tozu yerine yarım çay kaşığı karbonat ve üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak kullanabilirsiniz. Bu işlem hamurun asit dengesini sağlayarak aynı oranda kabarmasını destekler.

Pırasalı poğaça buzlukta saklanır mı?

Pişip tamamen soğuduktan sonra kilitli buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda üç aya kadar güvenle muhafaza edebilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürüp fırında hafifçe ısıtmanız ilk günkü tazeliğini geri kazandırır.