Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi

G: Güncelleme: 12:26, 30/03/2023, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Arnavut böreği nasıl yapılır? Balkan göçmenlerinin börek konusunda ne denli becerikli olduklarını bilmeyen var mı? Dillere destan el açması Boşnak böreklerinden sonra Arnavutların meşhur pırasalı böreği için de sizleri şöyle alalım.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori228 kcal

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

10 kişilik

Aralarına Sürmek İçin

2-3 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Hamur Malzemeleri

3 su bardağı su
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
7 su bardağı un

Harç Malzemeleri

6 dal pırasa
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber
Yeteri kadar tuz

Pırasalı Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

1/6

Derin bir kaba unu alın ve ortasını açın. Tuz ve sirke ekleyerek azar azar su dökün ve karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde 20 beze yapın. Üzerine nemli bez örtüp bir saat dinlendirin.

3 su bardağı su
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
7 su bardağı un

2/6

Bu arada böreğin içini hazırlayın. Tencereye sıvı yağ koyalım pırasaları yıkayıp ince olarak doğrayıp yağda kavurun. Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra peynirini ekleyin.

6 dal pırasa
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber
Yeteri kadar tuz

3/6

Bezelerinizi pasta tabağı büyüklüğünde açıp arasına sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağını karıştırıp her katına yağı sürün.

2-3 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)

4/6

En son yani onuncu bezenin üzerine tereyağ sürmeyin, servis tabağına alıp dinlendirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde yapın. Ayrı tabaklarda dinlendirin. İlk açtığınız bezeyi elinizin ortasına bastırın ve oklava yardımı ile tepsi boyunda açın.

5/6

Tepsiyi yağlayıp yufkayı tepsiye döşeyin. Yufkayı serdikten sonra pırasalı harcı ortasına yayın. Diğer bezeyi de açın ve pırasalı harcın üzerine serin. Hamurları birbirine yapıştırın.

6/6

Tepsinin ortasına bir kase koyun ve kenarlarını yuvarlak olacak şekilde kesin. Ortadan kenarlara doğru kesin. Önce dörde kesin sonra üçgen dilimleri istediğiniz incelikte dilimler kesin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.