Soğanlı Pırasalı Kek Tarifi

12:11, 21/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Soğanlı Pırasalı Kek, bol sebzeli yapısı ve yumuşak dokusuyla doyurucu, pratik bir tuzlu kek tarifidir. Sebzelerin önceden sotelenip soğutulması, hamurun sulanmasını önler ve dengeli pişmesini sağlar. Soğanlı pırasalı kek nasıl yapılır, yapılışı ve doğru kıvamın püf noktaları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori543 kcal

Soğanlı Pırasalı Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1/2 kg pırasa (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Bir avuç ıspanak (kıyılmış)
5/2 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Soğanlı Pırasalı Kek Nasıl Yapılır?

1/3

Pırasa, kuru soğan, havuç ve sıvı yağı bir tavaya alıp yüksek ateşte dirilikleri gidene kadar soteleyin. En son ıspanağı ekleyip az soteleyin. Kenara alıp soğutun.

1/2 kg pırasa (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Bir avuç ıspanak (kıyılmış)

2/3

2 su bardağı unu bir yoğurma kabına dökün ve kalan malzemeleri, soğuyan pırasalı harcı ilave edin. Yoğurmaya başlayın. Kalan unu da gerekirse yavaş yavaş ilave edin, poğaça hamuru yumuşaklığında olmalı.

5/2 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/3

Yağladığınız 24 cm’lik kek kalıbı ya da tepsiye, hamuru yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Pırasa, kuru soğan ve havucu yüksek ateşte, sebzelerin fazla su salmasına izin vermeden soteleyin. Ispanağı en son ekleyerek yalnızca hacmi azalıncaya kadar pişirin.
Sotelenen sebzeli harcı hamura eklemeden önce tamamen soğutun. Sıcak harç, yumurtanın yapısını etkileyebilir ve kabartma tozunun erken çalışmasına neden olabilir.
Unun tamamını birden eklemeyin. Soğanlı pırasalı kek yapılışında sebzelerin su oranına göre un miktarı değişebileceği için kalan unu kontrollü kullanın.
Hamurun kıvamı akışkan kek hamurundan daha yoğun, yumuşak poğaça hamurundan ise biraz daha gevşek olmalıdır. Fazla un kullanmak kekin kuru ve sert olmasına yol açabilir.
Lor peynirinin tuz oranını kontrol ettikten sonra tuzu ekleyin. Hamuru hazırladıktan sonra bekletmeden önceden ısıtılmış fırına vermek, kabartma tozundan daha iyi sonuç alınmasını sağlar.

Servis Önerileri

Soğanlı pırasalı keki fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip ılık olarak dilimleyin. Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya domatesli mevsim salatası servis edebilirsiniz.
Kahvaltı ve çay saatlerinde peynir, zeytin ve taze sebzelerle sunabilirsiniz. Yanında ayran, şekersiz çay veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Soğanlı Pırasalı Kek neden hamur kalır?

Sebzeler fazla su bırakmış veya hamur kalıba çok kalın yayılmış olabilir. Sebzeleri yüksek ateşte soteleyin ve pişirme süresini kürdanla kontrol edin.

Soğanlı Pırasalı Kek için pırasa çiğ kullanılabilir mi?

Önerilmez. Çiğ pırasa pişerken su salarak kekin iç dokusunu ağırlaştırabilir.

Soğanlı Pırasalı Kek lor peyniri olmadan yapılabilir mi?

Evet, lor yerine beyaz peynir veya az tuzlu çökelek kullanılabilir. Tuz miktarını peynirin tadına göre ayarlayın.

Soğanlı Pırasalı Kek hangi kalıpta pişirilir?

24 santimetrelik yuvarlak kek kalıbı veya benzer büyüklükte bir tepsi kullanılabilir. Hamuru kalıba eşit kalınlıkta yayın.