Patatesli Mayalı Örgü Börek Tarifi

G: Güncelleme: 16:24, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Patatesli Mayalı Örgü Börek Tarifi, yumuşak mayalı hamuru ve baharatlı patates harcıyla doyurucu bir börektir. Soğanın yağda sotelenmesi, patatesin kırmızı biberle lezzetlenmesi ve örgü şeklinin harcı kapatması bu tarifi pratik kılar. Patatesli mayalı örgü börek nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori627 kcal

Patatesli Mayalı Örgü Börek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Hamur Malzemeleri

1/4 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz maya
1 adet yumurta (küçük boy)
3-4 su bardağı un

Harç Malzemeleri

1 adet kuru soğan (orta boy)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet patates (haşlanmış doğranmış büyük boy)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Üzeri İçin

1 tatlı kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı

Patatesli Mayalı Örgü Börek Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur malzemeleri ile unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.

1/4 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz maya
1 adet yumurta (küçük boy)
3-4 su bardağı un

Ekipmanlar:

Fırça
Fırın
Fırın kabı
Kase
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

2/4

Soğan ve yağları tavaya alıp solana kadar soteleyin. Altını kapatıp kalan malzemeleri ilave edin, karıştırın.

1 adet kuru soğan (orta boy)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet patates (haşlanmış doğranmış büyük boy)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Fırça
Fırın
Fırın kabı
Kase
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

3/4

Hamuru hafif unlu tezgâhta ikiye bölün. Her birini hafif unlayarak elips şeklinde açın, enlemesine patatesli harcı yayın. Kenarlarına 1 cm genişliğinde verev çizikler atın ve örgü şeklinde patateslerin üzerine kapatın.

Ekipmanlar:

Fırça
Fırın
Fırın kabı
Kase
Pişirme kağıdı
Yoğurma kabı

4/4

Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Bir kâsede yoğurt ve yumurta sarısını karıştırın. Fırça ile üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 tatlı kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı

Ekipmanlar:

Fırça
Fırın kabı
Kase
Pişirme kağıdı

Püf Noktaları

Unu hamura yavaş yavaş ekleyin. Ele yapışmayan ama sertleşmemiş bir hamur, Patatesli Mayalı Örgü Börek Tarifi için daha iyi kabarır.
Hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Maya, şeker ve sıvıyla birleştiğinde hamurun daha yumuşak ve kolay şekil alan bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.
Soğanı zeytinyağı ve tereyağıyla solana kadar soteleyin. Yağ, soğanın aromasını açığa çıkarır ve patatesli harcın lezzetini güçlendirir.
Haşlanmış patatesi çok ezmeden harca ekleyin. Hafif parçalı patates dokusu, böreğin içinde daha doyurucu bir kıvam oluşturur.
Hamurun kenarlarına verev çizikler atarken orta kısmı bütün bırakın. Bu yöntem Patatesli Mayalı Örgü Börek yapılışı sırasında harcın dışarı taşmasını önler.

Servis Önerileri

Patatesli mayalı örgü börek fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilirse daha düzgün dilimlenir. Ilık servis edildiğinde hamurun yumuşaklığı ve patatesli harcın baharatlı lezzeti daha iyi hissedilir.
Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle sunabilirsiniz. Çay saatlerinde demli çay, ayran veya limonlu maden suyu iyi gider. Servis tabağında üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da az miktarda pul biber ekleyebilirsiniz.