Ispanaklı Minik Pideler Tarifi

15:01, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Ispanaklı Minik Pideler Tarifi, mayalı hamuru ve sebzeli harcıyla doyurucu bir fırın lezzetidir. Mantarın suyunu çekmesi, ıspanağın harçta dengeli pişmesi ve pekmezli hamurun güzel mayalanması bu tarifi öne çıkarır. Ispanaklı minik pideler nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori374 kcal

Ispanaklı Minik Pideler Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Hamur Malzemeleri

3/2 su bardağı beyaz un
1 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
1 su bardağı soğuk su

Harç Malzemeleri

1 paket mantar (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 bağ ıspanak (doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ispanaklı Minik Pideler Nasıl Yapılır?

1/5

Hamur için bütün malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve yoğurun. Üzerini örtüp bir saat mayalandırın.

3/2 su bardağı beyaz un
1 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
1 su bardağı soğuk su

Ekipmanlar:

Karıştırma kabı

2/5

İç harcı için mantar, kırmızı biberi, kuru soğanı, sarımsak ve zeytinyağını bir tavaya alın ve suyunu çekene kadar soteleyin.

1 paket mantar (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tava

3/5

Kalan malzemeleri de ilave edin. Ispanağın diriliği gidip suyunu çekene kadar kavurun ve soğutun.

1 tatlı kaşığı pul biber
1 bağ ıspanak (doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Karıştırma kabı
Pişirme kağıdı
Tava

4/5

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın ve hafif unlanmış tezgâhta el ayasından biraz daha geniş açıp içine ıspanaklı harçtan paylaştırın.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Karıştırma kabı
Pişirme kağıdı
Tava

5/5

Pisirme kâğıdı serilmiş tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken suyu kontrollü ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur Ispanaklı Minik Pideler Tarifi için daha iyi kabarır.
Üzüm pekmezi mayanın çalışmasına yardımcı olur. Bu sayede hamur daha dengeli mayalanır ve fırında daha güzel renk alır.
Mantarları ıspanaktan önce soteleyin. Mantar suyunu çekmeden ıspanak eklenirse harç fazla sulanır ve hamuru yumuşatabilir.
Ispanaklı harcı mutlaka soğuttuktan sonra hamura paylaştırın. Sıcak harç hamurun yapısını bozabilir ve pidelerin şekil almasını zorlaştırabilir.
Bezeleri fazla ince açmayın. Orta kalınlıkta açılan hamur, Ispanaklı Minik Pideler yapılışı sırasında harcı taşır ve fırında kurumaz.

Servis Önerileri

Ispanaklı minik pideler fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilirse iç harcı toparlanır ve daha rahat servis edilir. Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve beyaz peynirle iyi gider.
Çay saatlerinde yoğurtlu dip sos, ayran veya limonlu maden suyuyla sunabilirsiniz. Servis tabağında pidelerin üzerine çok az zeytinyağı gezdirebilir, yanına taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.