Patatesli Mantı Tarifi
Tarif defterime kaydet
Patatesli Mantı Tarifi, ince hamuru ve baharatlı patates harcıyla doyurucu bir yöresel lezzettir. Hingel olarak da bilinen bu mantı tarifi, yoğurt ve salçalı tereyağıyla servis edilir; nasıl yapılır adımları doğru uygulandığında hamuru dağılmaz, iç harcı dengeli kalır.
Patatesli Mantı Tarifi Malzemeleri
Harç Malzemeleri
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet patates (orta boy haşlanmış ezilmiş )
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar pul biber
Servis Malzemeleri
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 kase yoğurt (çırpılmış)
Patatesli Mantı Nasıl Yapılır?
Hamur için 2,5 su bardağı un ile kalan malzemelerle ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse kalan unu da ilave edin ve üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
- Yoğurma kabı
Harç için soğan ve zeytinyağını tavada solup dirilikleri gidene kadar soteleyin.
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tava
Kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın ve soğuması için kenarda bekletin.
- 2 adet patates (orta boy haşlanmış ezilmiş)
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar pul biber
- Oklava
- Tava
- Tencere
- Yoğurma kabı
Hamurdan bezeler yapın ve unlanmış tezgâhta yufkadan kalın açın. 1 cm² lik karelere bölün ve patatesli harçtan paylaştırın. Üçgen şeklinde kapatın. Kaynayan suya atıp pişirin.
- Oklava
Tereyağını kızdırın, salça ve biberi ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun, altını kapatın.
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Tava
- 1 kase yoğurt (çırpılmış)
- Oklava
- Tava
- Tencere
- Yoğurma kabı
Püf Noktaları
- Mantı hamurunu ele yapışmayan ama çok sert olmayan bir kıvamda yoğurun. Unu kontrollü eklemek, Patatesli Mantı Tarifi için daha kolay açılan bir hamur sağlar.
- Hamuru 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamur daha esnek olur, açarken yırtılmaz ve kapatırken kenarları daha iyi tutar.
- Patatesli harcı hamura koymadan önce tamamen soğutun. Sıcak harç hamuru yumuşatır ve mantıların kapanmasını zorlaştırır.
- Soğanı zeytinyağında iyice yumuşayana kadar soteleyin. Soğanın tatlılığı, patatesin nişastalı yapısı ve kuru nanenin aromasıyla dengeli bir iç harç oluşturur.
- Mantıları kaynar suya attıktan sonra fazla karıştırmayın. Hamur pişmeye başlayınca toparlanır, gereksiz karıştırma şekillerinin açılmasına neden olabilir.
Servis Önerileri
- Patatesli mantıyı süzdükten sonra üzerine çırpılmış yoğurt ve salçalı tereyağı gezdirerek sıcak servis edebilirsiniz. Kuru nane, pul biber ve taze çekilmiş karabiberle lezzeti daha belirgin hale gelir.
- Yanına mevsim salatası, turşu veya közlenmiş biber iyi gider. Daha ferah bir servis için yoğurdu sarımsaklı hazırlayabilir, tabağın kenarına birkaç dal maydanoz ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran veya limonlu maden suyu tercih edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.