Patatesli Kaşarlı Unlu Börek Tarifi

G: Güncelleme: 13:44, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Patatesli Kaşarlı Unlu Börek Tarifi, çıtır yufkası ve yumuşak patatesli harcıyla pratik bir börektir. Un, nişasta, yağ ve sirkeyle hazırlanan ara harç yufkaya kat kat çıtırlık verir. Patatesli kaşarlı unlu börek nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori526 kcal

Patatesli Kaşarlı Unlu Börek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Harç Malzemeleri

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
1 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber

3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı beyaz un
1 çorba kaşığı elma sirkesi

Patatesli Kaşarlı Unlu Börek Nasıl Yapılır?

1/2

İç harcı için soğan ve zeytinyağını solana kadar kavurun. Kalan malzemeleri de ilave edin ve harmanlayıp harcı hazırlayın.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
1 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber

2/2

Yufka haricindeki malzemeleri bir kâsede karıştırın. Yufkanın yarısına yağlı unlu harçtan fırça ile yayın. Yağsız kısmı yağlı kısmın üstüne kapatın ve yine yağlı harçtan sürün. 6 eşit üçgene bölüp patatesli harçtan paylaştırın ve sigara böreği sarar gibi sarıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı beyaz un
1 çorba kaşığı elma sirkesi

Püf Noktaları

İç harç için soğanı zeytinyağında solana kadar kavurun. Soğanın tatlanması, patatesli harcın lezzetini daha dengeli hale getirir.
Haşlanmış patatesleri rendeleyip tamamen soğuttuktan sonra kaşarla karıştırın. Sıcak patates kaşarı erken eritir ve harcı sulandırabilir.
Un, nişasta, sıvı yağ ve elma sirkesini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sirkenin asiditesi ve nişastanın kuru yapısı, Patatesli Kaşarlı Unlu Börek Tarifi için daha çıtır katman oluşturur.
Yufkanın yağlı ve yağsız kısımlarını katlarken harcı ince sürün. Fazla yağlı karışım yufkayı ağırlaştırabilir.
Börekleri tepsiye aralıklı dizin. Böylece Patatesli Kaşarlı Unlu Börek yapılışı sırasında her parça eşit kızarır ve dış yüzeyi daha çıtır olur.

Servis Önerileri

Patatesli kaşarlı unlu börek fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilirse iç harcı toparlanır ve daha rahat servis edilir. Kahvaltı, çay saati ve davet sofralarında sıcak ya da ılık sunulabilir.
Yanına domates, salatalık, zeytin ve taze yeşillik ekleyebilirsiniz. İçecek olarak demli çay, ayran veya limonlu maden suyu iyi gider. Servis tabağında üzerine az miktarda pul biber ya da ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Patatesli Kaşarlı Unlu Börek Tarifi için kaşar yerine başka peynir kullanılır mı?

Evet, mozzarella, beyaz peynir veya lor kullanılabilir. Tuz oranına göre harca eklenecek tuz azaltılmalıdır.

Patatesli Kaşarlı Unlu Börek Tarifi önceden hazırlanır mı?

Evet, börekler sarılıp tepsiye dizildikten sonra kısa süre buzdolabında bekletilebilir. En iyi çıtırlık için pişirme işlemi servis saatine yakın yapılmalıdır.

Patatesli Kaşarlı Unlu Börek Tarifi için elma sirkesi şart mı?

Hayır, kullanılmadan da yapılabilir. Ancak sirke yufkanın daha çıtır pişmesine yardımcı olur.

Patatesli Kaşarlı Unlu Börek Tarifi kaç derecede pişirilir?

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirilmelidir. Üzeri kızarıp çıtırlaşınca fırından alınabilir.