Mercimekli Börek Tarifi

G: Güncelleme: 15:09, 06/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Mercimekli Börek Tarifi, yeşil mercimekli iç harcı ve çıtır yufkasıyla pratik bir çay saati böreğidir. Bu tarif, nişasta, un ve sirkeyle hazırlanan sos sayesinde daha gevrek sonuç verir. Mercimekli börek nasıl yapılır diyenler için yapılışı kısa, ekonomik ve değerlendirmeye uygundur.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori350 kcal

Mercimekli Börek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

2 su bardağı yeşil mercimek (arta kalan)
1 adet yufka
1/3 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı elma sirkesi

Üzeri İçin

Arzu ettiğiniz kadar çörek otu

Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?

1/2

Yufkayı tezgaha serin. Bir kasede sıvı yağı, nişastayı, unu ve sirkeyi karıştırın. Yarısını yufkanın yarısına sürüp yayın. Yarım ay olacak şekilde yufkayı ikiye katlayın ve kalan harcı üzerine sürüp yayın.

1 adet yufka
1/3 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı elma sirkesi

2/2

Yufkayı 6 eşit üçgene bölün ve geniş kısımlarına mercimeği paylaştırın, sarın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerine yağ sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Arzu ettiğiniz kadar çörek otu

Püf Noktaları

Yeşil mercimek harcı çok sulu olmamalıdır. Fazla su yufkayı yumuşatır ve böreğin çıtır kalmasını zorlaştırır.
Sıvı yağ, un, nişasta ve sirkeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sirke yufkanın gevrekliğini artırır, nişasta ise katların daha çıtır pişmesine yardımcı olur.
Yufkayı ikiye katlamadan önce sosu her bölgeye eşit yayın. Bu işlem Mercimekli Börek Tarifi için daha dengeli kızaran bir yüzey sağlar.
İç harcı geniş kısma yerleştirirken fazla doldurmayın. Fazla harç, sarma sırasında yufkanın yırtılmasına neden olabilir.
Böreklerin üzerine az miktarda yağ sürün. Bu dokunuş, fırında daha parlak ve kızarmış bir görünüm verir.

Servis Önerileri

Mercimekli böreği fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurt, süzme yoğurt veya acılı domates sosu iyi gider.
Çay saatlerinde demli siyah çayla, hafif öğünlerde ise ayranla servis edilebilir. Sunum tabağını maydanoz yaprakları, cherry domates ve birkaç dilim salatalıkla sade şekilde tamamlayabilirsiniz.