Mayasız Kıymalı Pide Tarifi

G: Güncelleme: 12:24, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Mayasız Kıymalı Pide Tarifi, kısa sürede hazırlanan yumuşak hamurlu ve doyurucu bir fırın pidesidir. Kabartma tozu, yoğurt ve elma sirkesi hamura hafiflik verir; kıymalı harcın önceden pişirilip soğutulması tabanın yumuşamasını önler. Mayasız kıymalı pide nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori592 kcal

Mayasız Kıymalı Pide Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Hamur Malzemeleri

3 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta

Harç Malzemeleri

250 gram kıyma
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan (incecik kıyılmış)
1 adet kırmızı kapya biber (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Üzeri İçin

Yeteri kadar yumurta sarısı

Mayasız Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?

1/2

2,5 su bardağı unu ve kalan malzemeleri yoğurun ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse kalan unu da ilave edin. Kıymalı içi hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.

3 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta

2/2

Harç için kıyma ve zeytinyağını bir tavaya alıp sotelemeye başlayın. Suyunu çekince maydanoz hariç kalan malzemeleri ilave edin ve solana kadar pişirin. En son maydanozu ilave edip altını kapatın ve soğutun. Hamuru bezelere ayırın ve 2 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıp harçtan paylaştırın. Kenarlarını içe doğru katlayıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Pidelerin kenarlarına fırça ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin

250 gram kıyma
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan (incecik kıyılmış)
1 adet kırmızı kapya biber (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Püf Noktaları

Hamura unu kontrollü ekleyin. Ele yapışmayan ama sertleşmemiş bir kıvam, Mayasız Kıymalı Pide Tarifi için daha yumuşak sonuç verir.
Kabartma tozu, yoğurt ve elma sirkesi birlikte kullanıldığında hamurun daha hafif olmasına yardımcı olur. Sirkenin asiditesi hamurun toparlanmasını dengeler.
Kıymayı önce suyunu çekene kadar kavurun. Bu işlem harcın lezzetini yoğunlaştırır ve pidenin tabanının ıslanmasını önler.
Maydanozu harcın altını kapattıktan sonra ekleyin. Böylece taze kokusu korunur ve Mayasız Kıymalı Pide yapılışı daha dengeli olur.
Hamuru 2 mm kalınlığında açın. Çok kalın hamur geç pişer, çok ince hamur ise harcı taşımakta zorlanabilir.

Servis Önerileri

Mayasız kıymalı pide fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilirse kenarları daha rahat kesilir ve harcı toparlanır. Yanına ayran, çoban salata, sumaklı soğan veya közlenmiş biber çok yakışır.
Öğle ve akşam yemeklerinde sıcak servis edebilirsiniz. Sunumda üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında limon dilimleri ve turşu ile daha dengeli bir tabak hazırlayabilirsiniz.