Krema Dolgulu Krapfen Tarifi

G: Güncelleme: 11:46, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Krema Dolgulu Krapfen Tarifi, mayalı hamuru ve soğuk kremasıyla hazırlanan yumuşak bir tatlıdır. Hamurun iki kez mayalanması, kızgın yağda kontrollü pişmesi ve kremanın dolguya uygun kıvamda soğutulması bu tarifi dengeli kılar. Krema dolgulu krapfen nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori219 kcal

Krema Dolgulu Krapfen Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

Hamur Malzemeleri

3,5 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı toz maya
1/2 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta
90 gram tereyağı

Kızartmak İçin

Yeteri kadar sıvı yağ

Krema Malzemeleri

1 paket vanilya
1 çorba kaşığı labne peyniri

Krema Dolgulu Krapfen Nasıl Yapılır?

1/3

İlk önce tereyağı ve labne peyniri hariç kremanın malzemelerini tencerede karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını ilave edip soğuyana kadar çırpın. Buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat katılaşana kadar soğutun.

1 paket vanilya
1 çorba kaşığı labne peyniri

2/3

Hamur için malzemelerin hepsini bir yoğurma kabında karıştırın ve yoğurun. Gerekirse biraz daha un ilave edin, ele yapışmayan bir hamur olması lazım. Hamurun üzerini örtüp 1 saat ılık bir yerde mayalandırın. Hamuru hafif unlanmış tezgâhta merdane ile 5-6 mm kalınlığında bardakla kesin ve üzerlerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.

3,5 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı toz maya
1/2 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta
90 gram tereyağı

3/3

Kızdırdığınız yağa hamurları atıp kızartın. Kremaya labne peynirini karıştırın ve bir sıkma torbasına doldurun. Kızarttığınız hamurları bir noktasından delin ve içlerine aldığı kadar krema paylaştırın. Ilık servis edin.

Yeteri kadar sıvı yağ

Püf Noktaları

Kremayı hamurdan önce hazırlayın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun. Katılaşan krema, Krema Dolgulu Krapfen Tarifi için hamurun içine daha kolay doldurulur.
Labne peynirini kremaya soğuduktan sonra ekleyin. Böylece dolgu daha pürüzsüz olur ve hafif ekşimsi tadıyla tatlılığı dengeler.
Hamuru yoğururken unu kontrollü ekleyin. Ele yapışmayan ama sertleşmemiş bir hamur, kızartma sonrası daha yumuşak sonuç verir.
Hamuru önce bütün halde, sonra kesildikten sonra tekrar mayalandırın. Bu ikinci mayalanma Krema Dolgulu Krapfen yapılışı sırasında hamurun daha kabarık olmasını sağlar.
Yağı çok harlı ateşte yakmadan kızdırın. Fazla sıcak yağ dışını hızla kızartır, içinin hamur kalmasına neden olabilir.

Servis Önerileri

Krema dolgulu krapfen ılık servis edildiğinde hamurun yumuşak dokusu ve soğuk kremanın dengesi daha iyi hissedilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında çilek, muz veya frambuaz gibi taze meyveler sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde demli çay, Türk kahvesi veya sütlü kahveyle iyi gider. Daha şık bir sunum için krapfenleri küçük tabaklara alıp yanına az miktarda çikolata sosu ekleyebilirsiniz.