Kavurmalı Karnabahar Pizzası Tarifi

09:13, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kavurmalı Karnabahar Pizzası, hafif tabanı ve kavurmalı kaşarlı üstüyle pratik, doyurucu bir alternatiftir. Un, yumurta ve suyu iyice sıkılmış karnabahar sayesinde tabanı toparlanan bu tarif, mantar ve arpacık soğanla lezzet kazanır. Karnabahar pizzası nasıl yapılır ve kıvamı nasıl tutturulur diye merak edenler için yapılışı oldukça nettir.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori342 kcal

Kavurmalı Karnabahar Pizzası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

500 gram karnabahar (haşlanmış)
1/4 su bardağı beyaz un
1/4 su bardağı tam buğday unu
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı toz kimyon
1/2 çay kaşığı toz yenibahar
Yeteri kadar tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 paket mantar
5 çorba kaşığı kavurma
5 adet arpacık soğan (ikiye bölünmüş)
1 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)

Kavurmalı Karnabahar Pizzası Nasıl Yapılır?

1/4

Temiz bir tülbendi ikiye katlayıp ortasına haşlanmış karnabaharı koyun ve bohça büzer gibi bütün suyunu sıkın.

500 gram karnabahar (haşlanmış)

2/4

Suyunu sıktığınız karnabahar, unlar, sarımsak, 2 yumurta, kimyon, yenibahar ve tuzu yoğurun. Fırınınızı 220 derecede ısıtın.

1/4 su bardağı beyaz un
1/4 su bardağı tam buğday unu
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı toz kimyon
1/2 çay kaşığı toz yenibahar
Yeteri kadar tuz

3/4

Hamuru elinizle pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisinin ortasına daire şeklinde açın ve 15 dakika pişirin. Bu arada mantarı zeytinyağıyla suyunu çekene kadar kavurun.

1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 paket mantar

4/4

Pişirdiğiniz hamurun üzerine mantar, etler, soğan ve en son kaşarı ilave edip 10 dakika daha pişirin. Bir miktar yeşillikle servis edin.

5 çorba kaşığı kavurma
5 adet arpacık soğan (ikiye bölünmüş)
1 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)

Püf Noktaları

Haşlanmış karnabaharın suyunu mutlaka temiz bir tülbentle iyice sıkın. Fazla su kalırsa taban yumuşar ve fırında toparlanmaz.
Yumurta ve unlar, karnabaharın lifli yapısını bağlar. Bu karışım iyi yoğrulursa Kavurmalı Karnabahar Pizzası tarifi daha düzgün bir taban verir.
Mantarları pizzaya eklemeden önce suyunu çekene kadar kavurun. Mantarın suyu tabana geçerse pişmiş hamurun kıvamı bozulabilir.
Kavurma zaten tuzlu olabileceği için tuzu kontrollü ekleyin. Kaşar peyniri de tuz ve yağ dengesi kattığı için ölçüyü abartmayın.
Kimyon, yenibahar ve sarımsak karnabaharın kokusunu dengeler. Bu baharatlar kavurmalı karnabahar pizzası yapılışında daha tok ve iştah açıcı bir tat verir.

Servis Önerileri

Kavurmalı karnabahar pizzasını fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyin. Böylece taban dağılmaz ve kaşar peyniri daha düzgün kesilir.
Yanına roka, maydanoz, limon ve az zeytinyağıyla hazırlanmış sade bir yeşillik salatası çok yakışır. İçecek olarak ayran, maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edilebilir. Sunumda üzerine birkaç taze yeşillik yaprağı ve az karabiber eklemek tabağı daha iştah açıcı gösterir.