Bamyalı Börek Tarifi

15:01, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bamyalı Börek Tarifi, domatesli bamya harcıyla hazırlanan pratik ve farklı bir fırın böreğidir. Bamyayı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmek, yufkayı yumuşatmadan lezzetli bir iç harç elde etmeyi sağlar. Bamyalı börek nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori462 kcal

Bamyalı Börek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Harç Malzemeleri

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 kase bamya (dondurulmuş)
1 su bardağı domates (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz

2 adet yufka
120 gram tereyağı (eritilmiş)
1 adet yumurta sarısı
Arzu ettiğiniz kadar mavi haşhaş tohumu

Bamyalı Börek Nasıl Yapılır?

1/5

Soğan ve zeytinyağını tencereye alıp solana kadar soteleyin.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

2/5

Domates rendesini ekleyin, tuzunu serpin ve bamyaları da ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.

1 kase bamya (dondurulmuş)
1 su bardağı domates (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz

3/5

Yufkaları 4 eşit parçaya bölün. Kenarlarını 2 parmak kesin ve ortasına yama yapın, bir kaseye serin, ortalarına soğumuş olan bamyalı harçtan birer çorba kaşığı paylaştırın.

2 adet yufka

4/5

Sarkan kenarları ortaya kapatın ve elinize böreği ters çevirin. Yağlanmış tepsiye dizin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş serpin.

1 adet yumurta sarısı
Arzu ettiğiniz kadar mavi haşhaş tohumu

5/5

Erittiğiniz yağı böreklerin üzerinde gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

120 gram tereyağı (eritilmiş)

Püf Noktaları

Soğanı zeytinyağında solana kadar kavurun. Bu aşama Bamyalı Börek Tarifi için harcın temel lezzetini oluşturur.
Bamyayı domatesle birlikte kısık ateşte pişirin. Domatesin hafif asiditesi bamyanın dokusunu dengeler ve harcın daha lezzetli olmasını sağlar.
Harcı yufkaya koymadan önce mutlaka soğutun. Sıcak harç yufkayı yumuşatır ve böreğin şekil almasını zorlaştırabilir.
Yufkanın ortasına küçük bir yama yapmak böreğin tabanını güçlendirir. Bu yöntem Bamyalı Börek yapılışı sırasında harcın dışarı akmasını önler.
Eritilmiş tereyağını böreklerin üzerine eşit gezdirin. Tereyağı yufkaya lezzet verir ve fırında daha güzel kızarmasını sağlar.

Servis Önerileri

Bamyalı börek fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilirse iç harcı toparlanır ve daha rahat servis edilir. Çay saatlerinde, kahvaltıda veya hafif akşam sofralarında ılık olarak sunulabilir.
Yanına sarımsaklı yoğurt, domates salatası veya limonlu yeşil salata çok yakışır. İçecek olarak demli çay, ayran ya da limonlu maden suyu tercih edilebilir. Servis tabağında üzerine az miktarda mavi haşhaş veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.