Klasik Kıymalı Börek Tarifi

G: Güncelleme: 16:48, 07/06/2021, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Şöyle çıtır çıtır ev hamuruyla açılmış klasik bir kıymalı böreğe kim hayır diyebilir ki? Henüz dumanı üstünde tüterken yemek isteyeceğiniz bir kıymalı börek tarifine ne dersiniz? Tepside yapılan böreklerde çıtır çıtır olması için maden suyu eklense de bu tarifte ne maden suyuna ihtiyacınız var ne de başka bir şeye. Yapmanız gereken tek şey hamuru güzelce açmak ve malzemeleri soğuk bir şekilde eklemek. Soğuk eklenmeyen harç hamurun fırına girmeden erimesine sebep olacaktır. Lokmacığınızdan söylemesi...

Hazırlanma Süresi2 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori239 kcal

Klasik Kıymalı Börek Tarifi Malzemeleri

Ara Malzemeleri

2 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Hamur Malzemeleri

2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı sirke
1/4 su bardağı soğuk su
1/4 su bardağı süt

Harç Malzemeleri

500 gram kıyma
1/4 su bardağı sıvı yağ
2 adet soğan turşusu (yemeklik doğranmış)
1 demet maydanoz (doğranmış)
Yeteri kadar tuz

Klasik Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

1/14

Unu karıştırma kabına alın.

2,5 su bardağı un

2/14

Kabartma tozunu ekleyin.

1 çay kaşığı kabartma tozu

3/14

Tuzu ekleyin.

4/14

Zeytinyağını ekleyin.

1/4 su bardağı zeytinyağı

5/14

Yoğurdu ekleyin.

1/4 su bardağı yoğurt

6/14

Sirkeyi suyla karıştırıp harca ekleyin.

1 çay kaşığı sirke
1/4 su bardağı soğuk su

7/14

Sütü ekleyin.

1/4 su bardağı süt

8/14

Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun, 8 bezeye ayırın ve yarım saat dinlendirin.

9/14

Bezeleri olabildiğince ince açın ve yağlayın.

2 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)

10/14

Karşılıklı kenarları ortaya doğru 3 cm kadar kıvırın ve kuru yerleri yağlayın.

11/14

Diğer kenarları aynı ölçüde kıvırın ve kuru yerleri yağlayın.

12/14

Dörde bölün ve merdaneyle biraz daha açın.

13/14

Kıymalı iç harcı: Kıyma ve yağı tavaya alıp ezerek soteleyin. Mor soğanı ekleyip solana kadar sotelemeye devam edin. Tuzu ve maydanozu ekledikten sonra karıştırıp soğuması için kenara alın. Harcı paylaştırın.

500 gram kıyma
1/4 su bardağı sıvı yağ
2 adet soğan turşusu (yemeklik doğranmış)
1 demet maydanoz (doğranmış)
Yeteri kadar tuz

14/14

Zarf sekli verecek şekilde karşılıklı kenarları ortada birleştirip birbirleriyle mühürleyin ve üzerini yağlayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.