Kavurmalı Açma Börek Tarifi
G: Güncelleme: 20:46, 25/06/2026, PerşembeLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Kavurmalı Açma Börek Tarifi, ince açılan mayalı hamuru ve kavurmalı pazılı harcıyla doyurucu bir börek hazırlar. Süt, yumurta ve zeytinyağı hamura yumuşaklık verir; sıvı yağ katların ayrılmasını destekler. Pratik yapılışıyla açma börek tarifi arayanlar için mayalandırma, şekil verme ve pişirme detayları aşağıda yer alır.
Hazırlanma Süresi2 saat
Zorluk Seviyesiorta
Kalori824 kcal
Kavurmalı Açma Börek Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
6 kişilik
Harç Malzemeleri
- 200 gram kavurma (ufalanmış)
- 1 kase pazı (doğranmış)
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ
Kavurmalı Açma Börek Nasıl Yapılır?
1/5
Hamur için bütün malzemeleri yoğurun ve üzerini örtüp bir saat mayalandırın.
Ekipmanlar:
- Yoğurma kabı
2/5
Hamuru iki eşit bezeye ayırın. Unlanmış tezgâhta açabildiğiniz kadar incecik acele etmeden açın. Üzerine bolca sıvı yağ sürün.
- 1 su bardağı sıvı yağ
Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın kabı
- Kase
- Merdane
- Pişirme kağıdı
- Yoğurma kabı
3/5
Kavurma, pazı yaprakları ve karabiberi bir kapta karıştırın. Hamurun üzerine paylaştırın.
- 200 gram kavurma (ufalanmış)
- 1 kase pazı (doğranmış)
- Yeteri kadar toz karabiber
Ekipmanlar:
- Kase
4/5
Rulo yapın ve içe doğru spiral şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Diğer bezeyi de aynı şekilde açın ve doldurun.
Ekipmanlar:
- Pişirme kağıdı
5/5
Kalan sıvı yağı böreklerin üzerine sürün ve tepside de yarım saat daha mayalandırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ekipmanlar:
- Fırın
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken unu kontrollü ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan kıvam, böreğin daha kolay açılmasını sağlar.
- Hamuru ilk mayalanmada 1 saat dinlendirin. Maya, süt ve şekerle birlikte çalışarak hamurun kabarmasına ve daha hafif olmasına yardım eder.
- Hamuru acele etmeden ince açın. İnce açılan hamur, Kavurmalı Açma Börek Tarifi için daha katlı ve dengeli pişen bir sonuç verir.
- Kavurmayı ve pazıyı harca eklerken fazla yağ ya da su bırakmamaya dikkat edin. Sulu harç hamurun iç kısmını yumuşatabilir.
- Tepsi mayasını atlamayın. Şekil verilen böreklerin yarım saat daha dinlenmesi, fırında daha iyi kabarmasını sağlar.
Servis Önerileri
- Kavurmalı açma böreği fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve ılık servis edin. Yanında ayran, demli çay veya limonlu maden suyu iyi gider.
- Kahvaltı, çay saati veya akşam yemeği sofralarında domates, salatalık, turşu ve yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz. Daha doyurucu bir tabak için yanında yoğurtlu salata ya da cacık tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yapılır. Hazır kavurma kullanacaksanız tuz oranını kontrol edip harca ekstra tuz eklerken dikkatli olun.
Ispanak, taze soğan veya maydanoz kullanılabilir. Yeşillikleri eklemeden önce fazla suyunu almak gerekir.
Yapılır. Tarifteki toz maya kuru maya olarak kullanılabilir, ancak mayalanma süresi tamamlanmalıdır.
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir. Servisten önce fırında kısa süre ısıtmak hamurun dokusunu daha iyi korur.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori824k.kal
Enerji3450kJ
Yağ55g
Karbonhidrat59g
Protein20g
recipe.nutrition.saturatedFat12g
recipe.nutrition.sugar1g
recipe.nutrition.salt2g
Su95g
Lif2g
Kolesterol31mg
Sodyum1031mg
Potasyum321mg
Kalsiyum74mg
Demir3mg
Fosfor171mg
Magnezyum58mg
A Vitamini137µg
C Vitamini9mg
E Vitamini6mg
B3 Vitamini6mg
B5 Vitamini0.33mg
B6 Vitamini0.21mg
B12 Vitamini0.65µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.