Kalem Böreği Tarifi
G: Güncelleme: 12:33, 09/07/2026, PerşembeLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Kalem böreği, çıtır çıtır dokusu ve pratik yapılışıyla her sofranın kurtarıcı lezzetidir. Yufka ve peynirin en pratik buluşması olan kalem böreği tarifi, ekonomik olması ve hızlı hazırlanması sayesinde kahvaltılardan çay saatlerine kadar günün her anı için idealdir. Evde kısa sürede çıtır çıtır sonuçlar almak istiyorsanız, bu kolay börek tarifini hemen denemelisiniz.
Hazırlanma Süresi40 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori99 kcal
Kalem Böreği Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
- 2 adet yufka
- Yeteri kadar sıvı yağ
- Yeteri kadar lor peyniri
Kalem Böreği Nasıl Yapılır?
1/1
Yufkaları tezgaha serin. Eşit üçgenlere bölün. Geniş kenarlarına peynirden paylaştırın ve yanlarını içe doğra katlayıp rulo yapın. Sivri uçlarını su dolu bir kaseye daldırın ve bir tabakta börekleri biriktirin. Kızdırdığınız sıvı yağda nar gibi kızarana kadar pişirin. Havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alıp fazla yağını çektirin.
- 2 adet yufka
- Yeteri kadar sıvı yağ
- Yeteri kadar lor peyniri
Püf Noktaları
- Kalem böreği sararken yufkaların tazeliği, böreğin çıtırlığını koruması için en önemli faktördür.
- Yufkanın ucunu suyla ıslatmak, kızartma aşamasında açılmalarını önleyerek böreğin formunu korur.
- Kızartma yağının yeterince sıcak olması, kalem böreği tarifinin fazla yağ çekmeden altın sarısı bir renge ulaşmasını sağlar.
- Peynir dolgusunun dışarı taşmaması için yan kısımları iyice içe katlayarak sarmak, pişirme aşamasında lezzeti içeride tutar.
Servis Önerileri
- Kalem böreği, sıcak servis edildiğinde çıtırlığını en üst düzeyde hissettirir. Yanında taze domates, salatalık veya dereotu ile süslenmiş bir kahvaltılık tabağı hazırlayarak öğününüzü güzelleştirebilirsiniz.
- İçecek olarak yanında taze demlenmiş bir çay, bu çıtır lezzetin en iyi tamamlayıcısıdır. Sos olarak ise hafif baharatlandırılmış bir yoğurtlu dip sos ile sunumunuza profesyonel bir dokunuş yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serperek önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Lor peyniri yerine beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımı veya rendelenmiş kaşar peyniri kullanılabilir.
Yağ yeterince ısınmadan börekler tavaya atılırsa yağ çekebilir; bu yüzden kızartmaya başlamadan önce yağın sıcaklığını kontrol etmek önemlidir.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori99k.kal
Enerji417kJ
Karbonhidrat20g
Protein2g
Su15g
Lif1g
Sodyum102mg
Potasyum21mg
Kalsiyum4mg
Fosfor19mg
Magnezyum4mg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.