İncir ve Kayısılı Ekmekçikler Tarifi
Tarif defterime kaydet
İncir ve kayısılı ekmekçikler tarifi, kuru meyvelerin tatlılığını tam buğdayla sunan en iyi fırın atıştırmalığıdır. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde fark yaratacak bu pratik lezzeti evde hazırlamak oldukça kolaydır. İncir ve kayısılı ekmekçikler nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm aşamaları aşağıda bulabilirsiniz. Püf noktaları ve adım adım yapılışı için detaylara göz atın.
İncir ve Kayısılı Ekmekçikler Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı beyaz un
- 1/2 su bardağı çavdar unu
- 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 3/4 su bardağı süt (ılık)
- 1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
- 1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3/4 su bardağı kuru incir (doğranmış)
- 3/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
İncir ve Kayısılı Ekmekçikler Nasıl Yapılır?
Unları, tuz ve mayayı yoğurma kabında karıştırın.
- 1 su bardağı beyaz un
- 1/2 su bardağı çavdar unu
- 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- Yoğurma kabı
Süt, pekmez ve tereyağını ekleyip elle 10, mikserle 5 dakika yoğurun ve 1 saat dinlendirin.
- 3/4 su bardağı süt (ılık)
- 1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
- 1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- Mutfak makası
- Pişirme kağıdı
- Tepsi
- Yoğurma kabı
Mayalanan hamuru 5 dakika elle yoğurup incir, kayısı ve cevizi de ilave edin. Hamur elinize yapışırsa bir miktar una bulayın.
- 3/4 su bardağı kuru incir (doğranmış)
- 3/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
- Mutfak makası
- Pişirme kağıdı
- Tepsi
- Yoğurma kabı
Yoğurduğunuz hamuru rulo yapın.
- Mutfak makası
- Pişirme kağıdı
- Tepsi
- Yoğurma kabı
Bir ucundan başlayarak makas yardımıyla üçgenler kesin. Bu şekilde pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinde de 30 dakika üzeri açık olarak mayalandırın. Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Mutfak makası
- Pişirme kağıdı
- Tepsi
Püf Noktaları
- Sütün ılık olması mayanın aktifleşmesi için son derece önemlidir; çok sıcak süt mayayı öldürürken soğuk süt mayalanmayı tamamen geciktirir.
- Kuru incir ve kayısıları hamura eklemeden önce ılık suda kısa süre bekletip kurularsanız, meyvelerin içindeki doğal şeker hamurun nem dengesini korur ve hamurun sertleşmesini engeller.
- Farklı un çeşitlerini (beyaz, çavdar ve tam buğday) bir arada kullanmak gluten yapısını doğrudan etkiler. Bu yüzden kusursuz incir ve kayısılı ekmekçikler yapılışı için hamuru en az 10 dakika kuvvetlice yoğurmalısınız.
Servis Önerileri
- Bu nefis fırın lezzetini pazar kahvaltılarında taze demlenmiş siyah çay eşliğinde sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine hafifçe sürülecek taze tereyağı veya sürülebilir beyaz peynir, kuru meyvelerin yoğun tatlılığını harika bir şekilde dengeleyecektir.
- Sunum aşamasında ahşap bir kesme tahtası kullanarak son derece doğal bir görünüm elde edebilirsiniz. Ara öğünlerde tüketmek isterseniz, yanında şekersiz filtre kahve veya soğuk süt tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.