Göbete (Bursa Mutfağı) Tarifi
Tarif defterime kaydet
Göbete, arasına tavuklu pilav konularak hazırlanan geleneksel bir hamur işi. Tarif, özellikle Bursa ve çevresinde özel günlerde sevilerek tüketilen lezzetli bir börek. İç harcı isteğe göre kıymalı ve peynirli de yapılan Göbete'de pirinç olmazsa olmaz. Yapımı zahmetli ama bir o kadar da lezzetli olan Göbete'yi fırından çıkardıktan sonra yanında ayran, hoşaf ya da çayla servis edebilirsiniz.
Göbete (Bursa Mutfağı) Tarifi Malzemeleri
Hamur Malzemeleri
- 6 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
Harç Malzemeleri
- 1 adet tavuk (bütün)
- 3 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yeteri kadar tuz
Göbete (Bursa Mutfağı) Nasıl Yapılır?
Tavuğun üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve kemiklerinden ayrılana kadar haşlayın.
Daha sonra kemiklerin etlerini ayıklayın. Suyunu kaynatın, pul biberi ilave edin, yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve suyunun üzerini örttüğüne emin olun. Tuzunu ayarlayıp suyunu çekene kadar pişirin.
- 3 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Hamur malzemelerini bir robota alın ve kesik kesik çekip toparlanınca durun.
- 6 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra hamurun 3’te birini ayırın ve kalanını iki pişirme kâğıdı arasında, pişirme kâğıdı serdiğiniz orta boy bir kelepçeli kalıba göre 3 mm kalınlığında açın.
Soğuyan tavuklu pilavı ilave edin. Üzerinde yarım bardak su gezdirin. Kalan hamuru da üzerine göre aynı şekilde açın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.