Göbete (Bursa Mutfağı) Tarifi

G: Güncelleme: 13:08, 03/12/2020, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Göbete, arasına tavuklu pilav konularak hazırlanan geleneksel bir hamur işi. Tarif, özellikle Bursa ve çevresinde özel günlerde sevilerek tüketilen lezzetli bir börek. İç harcı isteğe göre kıymalı ve peynirli de yapılan Göbete'de pirinç olmazsa olmaz. Yapımı zahmetli ama bir o kadar da lezzetli olan Göbete'yi fırından çıkardıktan sonra yanında ayran, hoşaf ya da çayla servis edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori404 kcal

Göbete (Bursa Mutfağı) Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Hamur Malzemeleri

6 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı

Harç Malzemeleri

1 adet tavuk (bütün)
3 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yeteri kadar tuz

Göbete (Bursa Mutfağı) Nasıl Yapılır?

1/5

Tavuğun üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve kemiklerinden ayrılana kadar haşlayın.

1 adet tavuk (bütün)
Yeteri kadar tuz

2/5

Daha sonra kemiklerin etlerini ayıklayın. Suyunu kaynatın, pul biberi ilave edin, yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve suyunun üzerini örttüğüne emin olun. Tuzunu ayarlayıp suyunu çekene kadar pişirin.

3 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

3/5

Hamur malzemelerini bir robota alın ve kesik kesik çekip toparlanınca durun.

6 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı

4/5

Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra hamurun 3’te birini ayırın ve kalanını iki pişirme kâğıdı arasında, pişirme kâğıdı serdiğiniz orta boy bir kelepçeli kalıba göre 3 mm kalınlığında açın.

5/5

Soğuyan tavuklu pilavı ilave edin. Üzerinde yarım bardak su gezdirin. Kalan hamuru da üzerine göre aynı şekilde açın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.