Coxinha Tarifi

G: Güncelleme: 10:56, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Coxinha Tarifi, didiklenmiş tavuk dolgusu ve galeta unlu çıtır kaplamasıyla hazırlanan pratik bir atıştırmalıktır. Süt ve tavuk suyuyla pişen hamur kolay şekil alır, labneli tavuk harcı iç dokuyu yumuşatır. Coxinha nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori366 kcal

Coxinha Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Bulamak İçin Malzemeler

1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
Yeteri kadar galeta unu
Yeteri kadar sıvı yağ

Hamur Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1/4 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı un

Harç Malzemeleri

1/2 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı tavuk eti (haşlanmış didiklenmiş)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 adet sivri biber (kıyılmış)
2 çorba kaşığı labne peyniri
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri miktarda tuz
Yeteri miktarda toz karabiber

Coxinha Nasıl Yapılır?

1/6

Hamur için tereyağı, süt, ve tavuk suyunu tencereye alın ve kaynama noktasına getirin.

1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1/4 su bardağı tavuk suyu

2/6

Unu ve tuzunu ilave edip orta ateşte, hamur olup toparlanana kadar karıştırarak pişirin. Hamuru bir tabağa yayın ve soğutun.

2 su bardağı un

3/6

Soğan ve zeytinyağını bir tavaya alın soğanlar solana kadar soteleyin.

1/2 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı

4/6

Kalan harç malzemelerini tavaya alıp karıştırın.

2 su bardağı tavuk eti (haşlanmış didiklenmiş)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 adet sivri biber (kıyılmış)
2 çorba kaşığı labne peyniri
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri miktarda tuz
Yeteri miktarda toz karabiber

5/6

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde açın ortasına harçtan paylaştırın, yuvarlayıp damla şeklini verin.

6/6

Önce yumurtaya sonra galeta ununa sonra tekrar yumurta ve galeta ununa batırıp kızdırılmış yağda altın sarısı gibi kızarana kadar kızartın.

Püf Noktaları

Hamur için süt, tavuk suyu ve tereyağını kaynama noktasına getirdikten sonra unu ekleyin. Sıcak sıvı, unun hızla bağlanmasını sağlar ve Coxinha Tarifi için şekil alabilen bir hamur oluşturur.
Unu ekledikten sonra hamuru orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Hamur tencereden ayrılıp toparlandığında doğru kıvama gelmiş olur.
Tavuk harcında labne peynirini ölçülü kullanın. Labne, didiklenmiş tavuğun kuru kalmasını önler ve sarımsak, soğan, biber aromasını dengeler.
Hamuru doldurmadan önce tamamen soğutun. Sıcak hamur ele yapışır, iç harcı taşır ve Coxinha yapılışı sırasında düzgün şekil almayı zorlaştırır.
Çift kat yumurta ve galeta unu kaplaması yapın. Bu yöntem kızartma sırasında dış yüzeyin daha çıtır olmasını ve iç harcın dışarı çıkmamasını sağlar.

Servis Önerileri

Coxinha sıcak ya da ılık servis edildiğinde dış kaplaması daha çıtır, tavuklu iç harcı daha yumuşak olur. Yanına sarımsaklı yoğurt, acı domates sosu veya mayonezli hafif bir dip sos ekleyebilirsiniz.
Çay saatlerinde, davet sofralarında veya atıştırmalık tabaklarında servis edilebilir. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya soğuk şekersiz çay iyi gider. Sunumda üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında limon dilimleri kullanabilirsiniz.