Çin Mantısı Tarifi

G: Güncelleme: 12:14, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Çin Mantısı Tarifi, mayalı hamuru ve baharatlı tavuk harcıyla hazırlanan doyurucu bir mantı çeşididir. Hamurun iyi mayalanması, tavuklu iç harcın nişastayla toparlanması ve mantıların kaynar suda yüzene kadar pişmesi bu tarifi pratik hale getirir. Çin mantısı nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori458 kcal

Çin Mantısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

7/2 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
5/4 su bardağı soğuk su (sıcak)
1 çorba kaşığı toz maya
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Harç Malzemeleri

200 gram tavuk eti (kıyılmış)
2 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 dal taze soğan (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 tatlı kaşığı toz acı biber
Yeteri miktarda tuz
Yeteri miktarda toz karabiber

Çin Mantısı Nasıl Yapılır?

1/3

Hamur için malzemeleri yoğurma kabına alın ve önce kaşıkla karıştırın, sonrasında toparlanana kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.

7/2 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
5/4 su bardağı soğuk su (sıcak)
1 çorba kaşığı toz maya
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2/3

Harç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda açın. Harçtan içine paylaştırın ve bohça gibi büzün.

200 gram tavuk eti (kıyılmış)
2 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 dal taze soğan (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 tatlı kaşığı toz acı biber
Yeteri miktarda tuz
Yeteri miktarda toz karabiber

3/3

Kaynayan suya ilave edin ve yüzeye çıkıp yüzene kadar haşlayın. Yüzüyorsa pişmiş demektir. Servis tabağına alıp sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamurda kullanılan suyun ılık olması mayanın daha iyi çalışmasına yardımcı olur. Çok sıcak su mayayı zayıflatabilir, soğuk su ise mayalanmayı yavaşlatır.
Hamuru en az 1 saat dinlendirin. Mayalanan hamur daha kolay açılır ve Çin Mantısı Tarifi için daha yumuşak bir doku verir.
Harçta rendelenmiş soğan ve sarımsağın fazla suyunu hafifçe alın. Fazla su, hamurun kapanmasını zorlaştırabilir.
Mısır nişastası tavuklu harcı bağlar. Tavuk, tereyağı ve nişasta birleştiğinde iç harç daha sulu ama dağılmayan bir kıvam kazanır.
Mantıları bohça gibi kapatırken kenarlarını sıkıca büzün. Açık kalan kısımlar Çin Mantısı yapılışı sırasında haşlama suyunda harcın dışarı çıkmasına neden olabilir.

Servis Önerileri

Çin mantısı sıcak servis edildiğinde mayalı hamurun yumuşak dokusu ve baharatlı tavuk harcı daha iyi hissedilir. Yanına soya sosu, susamlı dip sos veya hafif acılı bir sos ekleyebilirsiniz.
Daha ferah bir tabak için salatalık dilimleri, taze soğan ve ince doğranmış lahana ile sunabilirsiniz. İçecek olarak şekersiz soğuk yeşil çay, limonlu maden suyu veya açık demli çay tercih edilebilir.